茶干是一种高端豆制品,豆腐干的一种,选用大豆、甘草等十几种材料精制而成,色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外,还含有人体所需的十八种氨基酸,以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。著名的茶干有五城茶干、采石茶干、白蒲茶干、界首茶干。
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