1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
猪大肠的正确煮法大全
猪肠适量，辅料，八角适量，姜适量，蒜头适量，葱头适量，盐适量。
1、 猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。
2、 洗干净的猪肠挤干水备用。
3、 起锅将水烧开。
4、 把猪肠过一下水。
5、 将猪肠捞出再洗一遍。
6、 姜切片，蒜头拍扁，葱头洗净和八角备用。
7、 所有材料一起入砂锅。
8、 加入水，酱油砂锅煮40几分钟。
9、 煮了有半个小时左右了，加入少许盐，喜欢辣的可自行加入辣椒。
