瘦猪肉馅 500克
葱末 50克
姜粉 一小勺（5cc）
大蒜泥 50克
十三香 一小勺
盐 14克
鸡精 2克
香油 2克
玉米淀粉 70克
水 280克
料酒 5克
老北京蒜肠的做法步骤
步骤 1
所有食材混合，搅拌上劲！
步骤 2
猪肠衣浸泡30分钟后使用。
步骤 3
剪好相等长度的肠衣，一边打结，另一边就可以灌了。
步骤 4
注意，两头都要留至少5厘米空着不要灌，中间灌八分满即可。
步骤 5
冷水下锅蒸前，先把蒜肠多扎些孔，否则会破裂的！！！水开后，也要间隔五分钟左右再扎两次！
步骤 6
开锅后15分钟熟。
老北京蒜肠的小贴士
淀粉和水量随个人喜好添加。
