焯过水的笋腌酸笋方法如下：
1、春笋适量，料酒少许，坛子一个，食盐适量。
2、将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。
3、准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。
4、将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后，将粘上食盐的春笋放在坛子里。
6、准备好一盆晾凉的盐水备用。
7、等春笋全部装进坛子里面之后，将盐水倒入坛子中，盐水没过坛子里面的春笋即可，最后盖上坛子盖就大功告成。
焯过水的笋怎么腌酸笋
笋焯过水然后放凉，凉干水份，这时去准备盐水，可以用桂皮、波克、香叶、花椒煮成盐水，煮出颜色和香味放凉。
拿一个坛子或者瓶子把凉干水份的笋放进去，倒入煮好的香料水，再加入盐，再加入一点老酸笋，一个星期就可以吃了。
