晚餐食谱
壹 | 红豆薏米水Get到了霍思燕同款一周减4.5斤的减肥方法！之前在学校的时候，被禁电不能用锅煮，所以我都是买的茶包喝，每天要跑七八趟厕所.....除湿是薏仁最主要的药理效果，薏仁本身热量较低，饱腹感强，也可以当主食食用。优点：祛湿排水消肿食材：炒好的薏米+赤小豆（不是红豆！红豆没有效果哦）步骤一：将薏米和红豆分别用冷水泡开。步骤二： 清水入锅，大火煮开后调小火慢煮两小时左右。步骤三： 关火后再继续焖15分钟左右即可。注意：薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促进子宫收缩，有诱发流产的可能，所以孕妇要避薏仁，尤其是孕早期的孕妇这个大部分女生肯定都知道！红豆薏仁水绝对是最最最简单健康的晚餐之一，李时珍在《本草纲目》中记载薏仁：“健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿、养颜驻容、轻身延年”。对于女孩子来说，湿气重会导致皮肤暗沉、新陈代谢慢以及身体浮肿。而薏仁是纯天然的瘦身美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻、消除粉刺、雀斑、痤疮等，最重要的是，薏仁具有降脂减肥的作用。一定要用赤小豆，红豆不利于祛湿，千万别搞错啦
晚餐食谱
腊肉煮到筷子能插透，切片，锅里倒油润锅，加入腊肉翻炒腊肉炒得微焦，拨至一边加入干红辣椒黄花菜加盐炒匀，加蒜姜炒香，加水煮一下，把辣椒黄花菜煮软加蒜苗炒香出锅。冬瓜背面切用刀切井字，然后切块锅里热油，放入冬瓜煎。煎至有点金黄，如图，然后加蒜姜炒出香味加生抽，耗油，少许老抽翻炒均匀。加青红椒、清水， 加锅盖闷煮1-2分钟 揭锅盖加一点点盐翻炒均匀，出锅前撒葱花。
中秋节家宴菜谱
中秋节家宴菜谱。感兴趣的小伙伴们快来了解一下吧。 01 东北凉拌菜 ： 爽口的青菜和粉丝里，加上酱油炒制的浓香肉末，末了再用油泼的方式激发出蒜香、辣椒香... 一道菜酸、辣、香、咸、爽、滑、脆，滋味那叫一个美！ 02 金针粉丝蒸黑虎虾： 食材：黑虎虾300克、粉丝2小把、金针菇1小把、红尖椒1个、姜1小块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、植物油1/2汤匙、蒸鱼豉油1/2汤匙、胡椒粉 做法： 1、将鲜红尖椒切碎、葱切花，蒜切蓉备用； 2、黑虎虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制15分钟； 3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净； 4、取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇，把虾仁均匀地撒在最上层； 5、水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟，蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花； 6、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油，再浇上一圈热油即可。 03 帝王蟹： 帝王蟹味噌火锅 食材：帝王蟹脚3~4支、茼蒿、金针菇、玉米笋、莲藕片、小鱼干、味噌、各类火锅材料酌情备用 做法： 1、将帝王蟹脚外头的刺用剪刀剪掉，再将蟹壳剪出直线，方便食用； 2、小鱼干洗净放入滚水中煮沸成高汤； 3、砂锅中加入菇类、玉米笋、莲藕片煮熟后； 4、将味噌倒入少许汤汁拌匀后，加入火锅中； 5、放入帝王蟹脚煮熟后，放入茼蒿，青蒜即完成。 04 三文鱼： 黑椒三文鱼 食材：三文鱼200克、土豆1个、洋葱1个、西兰花2个、黑椒碎1勺、柠檬15ml 做法： 1、土豆切厚片入蒸锅蒸熟，洋葱洗净后切成莲花状，西兰花焯水摆盘； 2、三文鱼洗净，吸干水分，撒适量盐、黑椒碎抹匀，挤入柠檬汁腌10分钟； 3、平底锅烧热，倒入橄榄油，放入蒸熟的土豆片，煎至两面金黄，盛出； 4、擦净锅，倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中火煎1分钟，轻轻翻面，再煎一分钟即可摆盘。 05 凉拌剁椒团圆皮蛋： 主料：皮蛋(4个) 调料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可) 步骤： 1、准备材料。 2、皮蛋剥去壳洗净。 3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。 4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。 06 年年有余 孔雀开屏鱼： 原料：鳊鱼一条 配料：火腿 姜 葱 青红辣椒 调料：盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙 步骤： 1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。 2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。 4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。 5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。 07 淮南牛肉汤： 原料：科尔沁牛肉 姜片 八角 步骤： 1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净 2、放入八角、姜片，放入适量盐，我家都喜欢很软一点的，其实硬一点好切。要是炖硬一点的，水少放点。水最后熬到够家里人喝就好。要是人口多，可以炖牛骨头。更好。 3、牛肉捞出来晾凉备用。 08 茄汁包心丸： 主料：猪前腿肉200克 配料：鹌鹑蛋10个(实际用了6个)、糯米适量、水淀粉适量、葱白2根、姜1片、蒜茸少许 调料：食盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺 步骤： 1：主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡) 2：把猪肉剁成肉糜放入碗中。 3：加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。 4：分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。 5：取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。 6：收口，再做成肉丸。 7：把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。 8：依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。 9：3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。 10：冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。 11：倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。 12：调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。 09 八宝钱袋： 材料：千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜 制作过程： 1、将千张洗净，折成合适大小铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗四周割，将千张割成圆形备用 2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝，割千张时剩下来的边角料也给切成丝，虾仁切丁 3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，转色后关火盛出 4、用锅内余油，将切好的丝统统倒入锅内翻炒，加雪菜、炒好的肉丝、虾仁，加适量盐，拌均匀即可 5、取一片千张，铺在平盘上，放入适量馅料，包起来用棉线系住口子，以此类推 6、锅内放适量清水，加香叶、桂皮、料酒、盐，把包好的八宝钱袋一一码入 7、大火烧开后，转小火炖15分钟 8、韭菜在热水中烫一下，过凉开水，系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可。 10 甜蜜蜜金丝鸟窠; 材料：红薯、糖、水 做法： 1、准备材料 2、红薯切长方形块，削匀溜 3、到油锅中炸熟 4、捞出沥油 5、一段分别插上牙签 6、锅中倒入白糖烧融化 7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可 8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出 9、装盘，可以配点香香的桂花酱。
中秋节的菜谱
在中秋节，作为一家团圆的日子，怎能少得了几道好菜。中秋节吃什么菜？以下是我分享给大家的关于中秋节菜谱家常菜做法大全有图，给大家作为参考，希望大家都能吃到一顿美味的团圆饭! 中秋节菜谱家常菜做法篇1：十分钟红烧鱼 主料：草鱼(一条(1.8斤左右))、料酒(4汤勺)、生抽(1汤勺)、红烧酱油(1汤勺)、砂糖(2/3汤勺)、香菜(适量)、香叶(3片) 调料：葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、油(适量)、盐(适量) 制作步骤 1.草鱼一只洗净，去鱼线; 2.切块2cm左右厚度，备用; 3.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味; 4.倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油; 5.加砂糖、盐; 6.入清水适量 ，大火烧开; 7.放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟; 8.直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅。 中秋节菜谱家常菜做法篇2：红酒雪梨 主料：雪梨(一个)、红酒(一杯) 制作步骤 1.准备原料：雪梨、红酒; 2.将梨削皮、去核; 3.放入容器; 4.倒入红酒浸泡; 5.冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨; 6.切片，摆出自己喜欢的形状，即可。 中秋节菜谱家常菜做法篇3：蒜蓉粉丝蒸虾 主料：虾(12只)、火锅粉丝(一小捆) 调料：蒜(适量)、青椒(四分之一个)、红椒(四分之一个)、酱油(一勺半)、盐(适量)、清水(适量) 制作步骤 1.粉丝用清水泡软。 2.虾去头去虾线。 3.将虾沿背部剖开。 4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)。 5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。 6.将剖好的虾摆好造型。 7.将蒜和青椒红椒切末。 8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。 9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。 10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长)。 中秋节菜谱家常菜做法篇4：素什锦 记得小时候,可能是因为各种蔬菜水果,不像现在这样,随时各种品种都有,每次过节的时候,我家的保留菜式是素什锦.当时觉得五颜六色的特别好看.现在重新再做这道节日必备菜式,想一想,它真的很适合过节吃,不光是颜色好看,看起来喜庆,而且营养丰富. 原料:芹菜花生\胡萝卜木耳\腐竹黄瓜 配料:高汤精盐\花椒糖 1.花生煮熟后,去皮(当然你为了省事可以直接买煮花生,回来剥皮) 2.所有材料切段或粒(依个人喜好,比如有的人喜欢把芹菜切粒,可是我为了好夹,切的是段,效果是一样滴) 3.腐竹温水泡开后,下开水中焯熟,切段 4.芹菜刷净后,开水焯熟 5.木耳泡好后,去根,在开水中焯熟. 6.备一大盆,加入所有材料 7.锅中放油,比平时炒菜略多,加入花椒炸香后,捞出花椒不用,把油倒入盆内. 8.加入高汤精盐\少许糖拌匀后即食 9.平时可以放在冰箱里,可以保存几天,其实在冰箱中腌一晚再吃更好吃. 中秋节菜谱家常菜做法篇5：口水鸡 1黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒;盖上盖子用大火煮;大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟。 2焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的.平底锅，炒香，出锅备用。(小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些发黄); 3冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒捞出扔掉;准备一个小碗，放入一汤匙辣椒粉，转中大火把锅中的油烧热后，熄火等一会儿(十到二十秒样子，否则油温太高会把辣椒粉烫黑烫糊了)，再倒入放了辣椒粉的小碗中。 4冲了热油的辣椒粉搅拌后，静置备用;把锅中焖好的鸡取出，立刻泡入放了冰块的冷水中，至少十五分钟。(一热一冷，让鸡皮瞬间收缩，变得爽滑脆嫩) 5把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中，拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件，淋上调好的调味汁即可。 6小贴士： (1) 煮鸡的时候，水要没过鸡身，大火煮开后立即转小火，煮三分钟足以，熄火不要开盖子，焖十五分钟，我买的两斤半重的三黄鸡，不要怀疑，一定熟了，不熟找我。 (2) 焖好的鸡泡入放了冰块的冰水中，迅速降温会让鸡皮变得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。 (3) 鸡肉吃多少切多少，剩下的就放回冷却的鸡汤里泡着，这样第二天吃鸡肉不会因为水份流失而感觉柴。 (4) 辣椒粉冲入花椒油后，要静置五分钟以上才会出红油(这油要熄火等待一会儿再冲入，否则油温太高容易把辣椒粉烫黑烫糊了)。花椒要用小火炸，否则炸糊了油会发苦。 7口水鸡，据说之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。这是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，我想这也是口水鸡这个名字的由来之一。 8由于是川菜，所以这次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉来做，当然，结合我们这里的口味，我把花椒和辣椒的量适当减少了。 9麻麻辣辣的，加上偶尔嚼到的花生碎和芝麻，真的是满口香，鸡肉经过加热再放冰水浸泡这冰火两重天的处理，鸡皮变得脆脆的，鸡肉又嫩又滑，想不爱也不行啊!
