几种饺子的做法及几种饺子馅做法
四喜蒸饺在传统蒸饺的基础上，将边缘部分多捏几下，再搭配上一些新鲜蔬菜，就是一道清新美观又有好寓意的主食。具体制作方法第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量。第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。第三步：稍晾凉后，和成表面光滑的面团。然后将盆盖上，醒30分钟。第四步：将木耳提前泡发备用。第五步：往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，肉馅就做好~第六步：将鸡蛋打散，然后倒入油锅中加热至凝固，再将其炒碎，如图。第七步：将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用。（如果感觉鸡蛋块比较大，也可以用刀再补切几下~）第八步：面团醒好后，取出揉匀。第九步：把面团分成大小均匀的小剂子。（比一般饺子面团要稍大一点。）第十步：取一个小剂子擀开，第十一步：放一勺肉馅到饺子皮中间，第十二步：先对折，将皮中间捏住，第十三步：再将另外两个边对折捏好，如图。第十四步：把四个边两两捏好，再将边缘地方整理一下，如图。第十五步：把四种蔬菜末分别填进去，如图。第十六步：开水上锅，中火蒸10分即可。
饺子有什么馅
饺子馅有：胡萝卜馅、猪肉玉米馅、鸡肉冬笋馅、香菜饺子馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅、牛肉香菇榨菜馅、韭菜虾仁饺子馅、番茄鸡蛋饺子馅、白菜猪肉馅等等。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
饺子都有什么馅
饺子馅有白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、猪肉玉米馅、牛肉香菇馅、韭菜虾仁馅等等。
1、白菜猪肉馅
主要用料有猪肉、白菜、小葱、姜末、盐、生抽、麻油。
2、韭菜猪肉馅
主要用料有猪肉、韭菜、鸡蛋、姜末、盐、香油、白糖。
3、猪肉玉米馅
主要用料有猪肉、玉米粒、姜末、小葱、盐、生抽。
4、牛肉香菇馅
主要用料有牛里脊、鲜香菇、鸡蛋、大葱、盐、耗油。
5、韭菜虾仁馅
主要用料有韭菜、虾仁、鸡蛋、姜末、盐、酱油、耗油等等。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣或栗子、硬币等包进馅里，吃到如意、红糖等的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
