藕片怎么做好吃

莲藕怎么做才好吃

做成小炒藕片好吃，做法如下：用料：莲藕2节、小米椒2个、葱姜蒜适量、生抽适量、耗油适量、盐少许。1、莲藕去皮，洗干净。2、将藕切薄片，冷水浸泡二分钟。（能切多薄就切多薄，注意用刀安全）。3、沥干水分。（如果切开后有藕泥，就多浸泡冲洗干净再沥干）。4、葱姜蒜切好，小米椒切碎（怕辣少放一点）。5、热锅热油，先炒葱姜蒜和小米椒。6、然后放沥干水的藕片，大火翻炒几下。7、加生抽，耗油，少许盐。（生抽耗油都含有盐分，故盐放少许就可以了），翻炒几下就可以装盘了。

莲藕怎么做才好吃

莲藕做法：炝拌莲藕。1、首先准备一下食材，洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用。在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕。红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。2、接着，把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒，开中火焯水1分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆。3、把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。4、接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊。5、把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘。

藕片怎么做好吃

炝炒藕片做法：准备食材、藕、干辣椒、姜、盐、鸡精、白胡椒粉。莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟。姜切丝，干辣椒切碎。煮好的藕片捞出沥干装盘。撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎。   藕片做法有多种如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，炝藕片，醋溜藕片，凉拌藕片，回锅藕片，干锅藕片，烤藕片，周黑鸭味藕片等。 炝炒藕片： 1、莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟。 2、姜切丝，干辣椒切碎。 3、煮好的藕片捞出沥干装盘。 4、撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎。 5、锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋。 6、拌匀，即可。