古法耗油的做法，古法耗油怎么做好吃，古法耗油
主料猪肥肉500克 盐适量 古法耗油的做法步骤1. 猪肥肉一块洗净。2. 切成小块。3. 放入锅内开始耗油，锅里其他的什么都不要放，就是干耗。4. 开始出油了。5. 油块慢慢变小，油越来越多，这时候放入适量盐，不要多，这样可以让油保存时间长。6. 到这种样子，油块变成黄色油渣就好了。7. 把油渣捞出。8. 把油倒出来。9. 成品。过三四个小时就凝固了。
耗油是干什么用的
耗油是调味提鲜用的，其主要原料为牡蛎和食盐，口感鲜咸，可以用于一切咸食的调味烹饪中，保存耗油时要将其放在阴凉遮光的环境中，避免阳光照射，而且耗油和酱油的区别表现在原料、用途以及形态上。
耗油有哪些用途
1、调味提鲜
耗油有调味提鲜的用途。耗油的原材料为牡蛎、食盐，其口感偏咸，适合用于一切咸食的烹饪制作中，而且耗油带有海鲜的鲜味，制作美食时放入，可以提高食材的鲜味。
2、保存方法
保存未开封的耗油时，可以将其放在阴凉遮光的常温环境中，避免阳光直射即可，但保存开封后的耗油时，要将其放在冰箱的冷藏层中，以免过高的温度导致耗油变质。
3、主要区别
耗油和酱油虽然都有调味的作用，但二者的形态、原料以及用途不同。耗油较为粘稠、颜色为深黄色，常用于提味，而酱油呈现液体状，颜色为黑色或者黑褐色，可以用于调色或者提味。
耗油的作用是什么？
耗油是以牡蛎为原料提取的一种动物的油脂，这类油主要的成分，含有不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质含量比较高，有一定的保健养生的功能。
耗油内含有的氨基酸很高，可以在做菜中起到调节味道的作用，含有一些锌元素及其他的矿物质钙，多吃耗油可以改善人的食欲，促进消化。
在日常生活中，耗油作为一个调味品，可以调拌凉菜，可以炒菜，常吃耗油具有健脑益智，延缓衰老功能。
