煮羊排骨的正确做法
煮羊排骨的正确做法为：1、羊排绰一下水，用温水冲洗一下。2、捞入煮锅中，姜片放入，花椒放十几粒也行。3、大火煮一个小时。4、汤白肉熟。汤可以调成羊肉汤泡馍。5、大功告成。其他做法一、椒盐羊排准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个。具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖。大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！二、红焖羊排准备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙。具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！
羊排骨做法
土豆炖羊排的用料羊排600克 胡萝卜一根 土豆（中等大小）2个 葱段姜片适量 郫县豆瓣酱一大勺 花椒、八角、香叶、丁香适量 食用油、料酒、老抽、生抽、冰糖适量 土豆炖羊排的做法步骤1羊排先清水冲洗干净，放入清水中浸泡半小时去掉血水。步骤2利用这个时间准备香料和调味料，这里推荐加工羊肉的时候放几颗丁香和一小把花椒。花椒有着不错的去腥增香的作用，而丁香则有着较为浓郁的香气，四五颗就能为一锅的炖菜增香不少，而且有着抗菌和健胃的功效，和羊肉一起烹制正适合。步骤3花椒不要吝惜，在一开始给羊排焯水和之后的炖煮中都要用到。 洗净的羊排放入锅中，加入没过食材的清水，加入一大勺料酒和一小把花椒，煮沸后再煮5分钟，可以去血水，膻气减去大半。步骤4将焯好的羊排捞出，沥干水分备用。步骤5另用一个炒锅，倒入适量食用油烧热，放入准备好的葱段姜片和调味料。步骤6加入一大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒，这种微辣中又带有丝丝甜味的辣酱，炖菜时候来一勺比用四五个干辣椒要好吃的多。步骤7接着倒入2大勺生抽、少许老抽，3小块冰糖，下羊排翻炒均匀后倒入没过食材的温水，水这里要加足，因为要炖煮一个小时左右呢。步骤8因为郫县豆瓣酱、老抽、生抽都有咸味，而且随着汤汁的蒸发，汤汁的咸度也会增加，所以我就没放盐，加入3小块冰糖，这样的口感刚刚好。此外这里不放盐，先让羊排炖上45分钟左右，等之后要加入配菜的时候，尝尝汤汁再酌情放盐也不迟。步骤9炖羊排和做其他炖菜一样，先大火煮沸再中小火炖煮，这样汤汁蒸发的慢，菜肴的味道更醇香，汤汁拌饭更香。当然这道菜因为羊肉独特的味道，汤汁不适宜拌饭，所以可以多收汁。 我是炖了50分钟后，看汤汁收到一半了，再倒入胡萝卜块和土豆块，转中大火再炖煮15分钟。步骤10这样炖出来的羊排，有种脱骨烂的口感，中午炖好后父母觉得味道很赞，微辣咸香，肉质嫩滑。而且炖菜的时间里，另一个灶台又炒了虾皮小油菜，也蒸好了米饭，时间利用得刚刚好，荤素搭配、营养均衡。步骤11这道菜的口感适宜咸香，不宜多放冰糖，羊肉不同于牛肉，带有甜味的牛肉更显嫩滑，而羊肉甜味多了就容易腻。
羊排骨怎么炖好吃又简单
炖羊排骨的方法如下：用料：带皮羊排适量、八角2个、桂皮3个、花椒适量、香叶2片、枸杞适量、红枣3个、冰糖适量、大葱适量、生姜4片、香菜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒酌情。步骤：1、冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。2、起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后将花椒撩去。3、锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香。4、下之前汆水的羊排翻炒。5、依次加入老抽、生抽继续翻炒。6、加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐。7、盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好。8、装盆，配上之前备好的香菜大功告成。
羊排骨怎么炖好吃又简单?
主料：羊排400g 辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量步骤：1、将羊排切成小块，放入沸水锅中烫一下，取出后备用。2、将生姜切成薄片，用纱布将小茴香姜片包起来。3、白萝卜洗净后切大片。4、待羊排冷却后，将泡沫洗净，放入砂锅中，倒入足够的水。5、开大火煮开后改小火炖制。6、将小羊排炖60分钟后，加入切成薄片的萝卜，小火煮15分钟，加入精制盐，撒上大蒜芽后即可食用。7、成品。
干羊排骨怎么做好吃法
美食名称：干锅羊排做法
准备食材
原材料：
羊排骨350克，1/3茶勺，莴笋400克，孜然粉两茶勺，青椒三个，食用盐适量，红椒三个，香辣酱一汤勺，生姜一块，黄酒两汤勺，大蒜6粒，要有一汤勺，小茴香1/3汤勺，花椒1/3汤勺，大葱一段，干辣椒5个，八角一粒，香砂仁一粒。
制作方法
第1步：首先我们将青椒和红椒都取出来，放在清水中清洗干净，然后再捞起来放在砧板上沥干水分，切成段状，然后把生姜的外皮去掉，同样清洗干净再切成片状。
第2步：取出一个锅，在锅中放入适量的清水等到水开，接着再把羊排放入开水中汆水一下，大约需要两分钟左右，便可捞出来。接着再取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，等到油温热之后，便可把干辣椒，姜，葱，香砂仁，花椒，都放入锅中进行翻炒，直到将其炒香，接着再把羊排放入锅中，加入适量的清水，但是清水的量一定要没过于羊排。
第3步：接着再把酱油和黄酒倒入锅中，放入小茴香，等到锅中的汤汁烧开之后，便可调至小火，慢慢炖煮，大约炖煮30分钟左右，直到锅中的排骨熟透之后，便把排骨夹出来，将锅中的汁水进行过滤，把里面的渣丢掉，放置一旁，放置一旁，留着备用。
第4步：将莴笋取出来，把莴笋的皮去掉后，用清水清洗干净，然后放在砧板上切成块状，然后在锅中放入少量的植物油，等到油热便把大蒜放入锅中，继续翻炒，直到大蒜炒至微微泛黄色。
并且有香味传出，接着便可把青椒，红椒，香辣椒都放入锅中继续翻炒，直到炒香，然后把羊排放入其中，接着再将过滤之后的汁水也倒入其中，然后放入莴笋块，加入适量的食用盐和孜然粉进行翻炒，大约需要烧1~2分钟左右，便可把鸡精也放入锅中翻炒均匀，然后便可关火起锅倒入干锅中，在吃的时候再调至小火，进行慢慢保温，这道美食干锅羊排就制作完成了，便可上桌开始食用。
干煸羊排的做法
万水千山总是情，冬天不吃羊不行。一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效 。”干煸手抓羊排（麻辣孜然味）用料羊直排五百克色拉油三百克羊肉串调料（孜然味）五克香葱十克姜十克干辣椒段十五克花椒十克芝麻五克料酒五克胡椒粉一克盐1.5克做法将做法保存到手机1/19 把图中所示的食材和调配料准备就绪。羊排是购买的时，让老板一根根切好的，羊排长度为五寸2/19 把羊排用水冲洗几遍，然后羊排放入盆内，加水浸泡一个小时，去血水和膻味。用水泡羊排这个可提前准备。3/19 泡好的羊排用水再冲洗几次，然后用手，把羊排中的水分挤出放入盆内，开始腌制。首先加盐1.5克4/19 加胡椒粉一克5/19 再加料酒五克，然后用手把羊排抓匀腌十分钟6/19 趁腌制羊排的时间，我们把姜切丝，长度两寸。香葱同样也是切成两寸长的段。如图所示7/19 把花椒，辣椒段，葱姜丝集中一个盘内，方便炒制时用8/19 把腌制好的羊排，放入漏勺沥去水分备用9/19 把三百克色拉油倒入锅内，开大火把油烧五成热，然后把羊排倒入油锅，接着把火调成小火炸五分钟10/19 五分钟后，调成微火，把炸制的少许焦黄的羊排用漏勺捞出，沥油备用（这时的羊排已炸熟）11/19 锅内多余的油倒入油盆，留余油五克在锅内，把花椒下锅，依然微火进行煸味，首先，把花椒煸出香味 12/19 再把姜丝下锅煸制半干13/19 接着，辣椒段下锅煸至成枣红色14/19 花椒，辣椒段和姜丝都煸好后，把炸好的羊排倒入锅内，用锅铲翻炒羊排半分钟15/19 快速把准备好的芝麻倒入锅内16/19 紧接着，把羊肉串调味料也倒入锅内，然后再把羊排在锅内少许翻炒几下17/19 最后把葱段下锅，微火变中火，把羊排翻炒均匀即可。这道美味的手抓羊排就做好了18/19 成品菜19/19 再来一张成品图小贴士烹制此菜时，一定主意火候的变化！羊排倒入油锅，马上调成小火炸制，这样才能把羊排炸熟透。锅内放入花椒那一刻起，必须是微火状态，火大不能把其香味煸出，而且也很容易糊锅。羊肉串调味料如没有，孜然粉也可代替。
