鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃？

材料油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许做法1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃

豆豉鲮鱼油麦菜做法：主料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼100克、蒜2瓣、植物油2汤匙、生抽1茶匙。辅料：蒜2瓣、植物油2汤匙、生抽1茶匙。1、选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。2、豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。3、蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。4、倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。5、倒入清洗后的油麦菜。6、最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。7、油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中，罐头鲮鱼的肉质比较有质感，原本就非常入味，再加上还有些嚼劲，和脆嫩的油麦菜一起吃，果然是奇佳的一种口感搭配。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜制作的一道色香味俱全的菜肴，是一道粤式家常菜。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。是一种低热量、高营养的蔬菜。做出的菜肴吃着嫩脆，清香可口。豆豉鲮鱼油麦菜这道菜肴很多人都吃过，油麦菜简直和豆豉是绝配，油麦菜的清香里掺杂着豆豉的醇香，鲮鱼的鲜香，是一道具有独特风味的菜肴。在家做豆豉鲮鱼油麦菜怎样做好吃？教你炒制小技巧，做出的油麦菜颜色翠绿不黄，脆嫩入味，学会了，自己在家轻松做出和大厨一样的味道。下面分享下做法：主料：油麦菜250克、豆豉鲮鱼罐头1个。辅料：油适量、盐适量、大蒜10瓣、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量。做法：1、油麦菜洗净，沥干水分，切段。2、豆豉鲮鱼罐头打开，将鲮鱼撕成条。3、将蒜瓣切成碎片。4、起锅倒入适量油，油热后放入一部分蒜爆香。5、下入油麦菜，大火翻炒至软。6、盛出。7、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香。8、添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味。9、倒入豆豉鲮鱼翻炒，然后倒入炒好的油麦菜翻炒均匀即可。小贴士：1.烧热锅， 加入少许油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓。2.青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，防止菜变黑。3.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。4.油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。5.鲮鱼罐头和蚝油都有鲜味，炒制时，就不用放盐了。蚝油要后放，先放蚝油，会把蚝油鲜美的味道散发尽了，起不到应有的作用。

豆豉鱼炒油麦菜怎么做

豆豉鱼炒油麦菜做法如下：主料：油麦菜、豆豉鱼。辅料：盐。做法：1、先准备好油麦菜，洗净切段。再切点蒜末，另外再准备一个豆豉鱼。2、把鱼切成小块，把豆豉倒出来，备用。3、起锅烧油，下入豆豉炒出香味，下入蒜末，加入油麦菜翻炒。4、变色后下鱼块，加上盐，调味，最后翻炒均匀即可出锅。注意事项：豆豉和鱼一定要分开，先下入豆豉炒出香味，再下入蒜末。然后加入油麦菜翻炒，再下入鱼，这样油麦菜双重入味，味道当然会更好吃。油麦菜的其它做法1、蒜蓉蚝油油麦菜主料：油麦菜3把。辅料：蒜2瓣、蚝油2瓷匙、盐四分之一调料匙。做法：1、油麦菜洗净切段，大蒜切碎。2、热锅放油，放蒜煸炒至微黄出香味。3、倒入油麦菜翻炒至均匀，倒入2瓷匙耗油炒至断生，放入四分之一调料匙盐均匀翻炒后出锅。2、清炒油麦菜主料：油麦菜大颗3颗、小颗5颗。辅料：盐适量、豆油适量、蒜4瓣。做法：油麦菜洗净控水，用手掰成8厘米左右的段。蒜切成片备用，热锅凉油，油冒烟下蒜片，洗好的油麦菜，放少许盐，即可出锅。3、蒜蓉油麦菜主料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣。辅料：盐。做法：1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。3、向锅内加入油麦菜。4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。