哪些食物款款好吃，每一道菜都体现了陕西菜的特有魅力呢？
香辣大盘鸡原材料：鸡，马铃薯，辣椒干，辣椒，麻椒，小葱，姜片，八角，桂丁，胡椒粉。作法：1、把油放入锅中，等油烧之后将麻椒入锅，炸成香气后捞起来，将白糖入锅并渐渐地搅拌，到白糖烧融发生焦黄色；2.将黑椒鸡块倒进锅中，并走红煸炒一会儿，将姜片、指天椒入锅与鸡一起煸炒，直至锅里并没有水分，黑椒鸡块被油炸发生金黄，再倒入豆瓣网，再倒入适度的食用盐，迅速煸炒两下，将豆瓣网与盐翻匀；3.倒进一些啤洒在锅里，并煮沸，将马铃薯放入锅中，并和黑椒鸡块翻拌，首先用走红炖6、7min，随后用小火慢炖10数分钟。4.等土豆炖软时，下葱并翻匀（切记不能锅糊啤洒，但啤洒也不要太多，锅里有点儿汤就可以）。大概1分钟，放进鸡精和蒜头，翻拌之后就可以起锅。香辣羊筋1将黄羊筋清洗，放进加上生姜片、冬茹、米酒的热水中汆烫，再倒入清水锅内煮开，捞起来放凉，用刀割2cm长段摆盘。2.用生姜片、冬茹和所有调味品兑成麻味汁，浇在盘里的羊筋上，上洒辣椒段、尖椒段就可以。麻辣肉干原材料：猪瘦肉、汉源花椒、朝天椒。1.猪瘦肉切粗条，入锅绰水。2.沥干水，下油锅炸至两面金黄发硬。3.锅中下麻椒，朝天椒，姜片炒出香味，下肉块炒、加胡椒粉、生抽、醋、盐、糖煸炒，加半碗水焖干。麻辣烤鱼秘方如下所示：去籽辣椒干(滋耙朝天椒)、红花椒、藤椒、黄奶油、食用油、郫县豆瓣酱、五香粉、生姜沫、纯粮酒、江米酒、老冰糖、羊肉粉。原材料：烧熟的鲤鱼、铺底洋葱丝、干辣椒节、酥花生米、葱段、香辣牛肉酱、拷贝石锅鱼辣椒油、生姜沫、蒜泥、味精、鸡精、骨汤。作法：1、洋葱丝铺底放入烤好的鱼；2、炒菜锅容易上火放进拷贝石锅鱼辣椒油放进葱姜末炒出香味然后放入香辣牛肉酱煵炒到水蒸气干；3、放进骨汤调料烧沸浇石锅鱼上；4、炒菜锅另入油烧造180度放进辣椒节翻炒酥香盖浇在石锅鱼上面葱段、花生米就可以。5、用一样制作方法可用作鮰鱼、鲤鱼、石斑鱼、鲫鱼、剁椒鱼头等各种鱼类。
陕西最出名的4大菜肴，个个经典！网友：陕西菜可谓一绝
陕西，位于我国西北内陆，是一个极具地方特色的魅力之城。 古人常说一方水土养育一方人，正因为陕西独特的地理位置、风景人情以及其所特有的民族特色，才孕育出了不拘一格的陕西特色 美食 。 大家都说陕西风景美如画，殊不知陕西 美食 “难自弃” 。下面这4道陕西菜肴，都是地地道道的特色陕西菜，来陕西游玩的朋友一定不能错过。 第一道：葫芦鸡 食材：净嫩母鸡、葱、生姜 调料：盐、花椒、鸡精、酱油、料酒、桂皮、草果、八角。 1、杀鸡去毛，掏出内脏洗干净，放水浸泡20分钟左右，之后将鸡爪切除。 2、锅中放入冷水下鸡，煮沸后小火慢煮半小时，放入容器加入一升左右的鸡汤，加入酱油、盐、料酒、葱、生姜、桂皮等调料，开大火蒸1小时左右拿出。 3、拿出后的鸡去掉生姜、葱、八角，控干水，沿着鸡的脊椎骨将其割开。在锅里加菜籽油，油过放入锅中，翻炒之后捞出。 4、鸡胸部分朝上，呈现葫芦形，盛入扒盘中。 第二道：烧三鲜 食材：水发鱿鱼、水发海参、玉兰片、生姜、葱、蒜 调料：黄酒、老抽、鸡精、花椒、盐。 1、首先用刀将鱿鱼切成十字化刀，将海参切段，将玉兰片切成小片在水里浸泡15分钟，葱切段，蒜切成蒜末，生姜切成末。 2、锅里烧油，将切好的葱花、姜末和蒜末放入锅中炒出香味，之后再下入鱿鱼、海参和玉兰片，一直翻炒均匀，再加入盐，加入鸡汤，再加入之前准备好的淀粉，用来勾芡。 3、盖上锅盖煮3分钟，之后关火装盘即可，一道香喷喷的烧三鲜就做好啦。 第三道：陕南蒸盆子 食材：整鸡、猪蹄、鸡蛋、猪绞肉、莲菜、胡萝卜、青笋、山药 调料：白芷、花椒、干辣椒、料酒、草果、桂皮、葱、姜、蒜。 1、生姜和葱切成细末放在猪肉馅上，依据个人口味加入花椒粉、酱油、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。打三个鸡蛋到碗中并加入2勺淀粉，将其搅匀备用。 2、锅里放少量植物油，油锅加入一勺鸡蛋液，并且将肉馅平铺在蛋液上面，再接起半边蛋皮将另一边裹住，将肉馅盖住用铲子压一压即可。重复以上步骤，直至鸡蛋液都做成蛋饺。 3、将鸡放入大容器中并加入葱和生姜，在鸡的肚子里塞入一些生姜和葱，加入4勺料酒腌制20分钟即可。 4、切好的猪蹄凉水下锅煮沸，香料用纱布装起来放大盆底部，把鸡放在中间位置，把猪蹄沿鸡的周围放好，再加入适量盐和水大火煮2小时，蔬菜切好放入盆里，蛋饺放入盆里蒸煮半小时。 5、煮好后将盆拿出，这样一道色泽鲜美的陕南蒸盆子就完成啦。 第四道：酿金钱发菜 食材：发菜、鸡胸肉、鸡蛋、春笋、菠菜、葱 调料：盐、生粉、料酒、鸡精、鸡汁、香油。 1、准备2个鸡蛋，打鸡蛋的时候注意要把蛋黄和蛋白分开，放在两个碗中，在装有蛋黄的碗中加入适量清水，并加入水淀粉搅拌均匀。锅中加水烧开，放入蒸笼蒸8分钟左右，蒸好后取出晾凉，再切成长条状放入碗里备用。 2、将洗干净的春笋切成薄片，菠菜也切成小段放入碗里，之后在锅里摊上蛋皮3张，放上鸡茸发菜，中间的位置放入蛋黄条并且卷起来，再继续上锅蒸15分钟取出，之后切成厚块放入汤碗中。 3、在锅里加入清汤，再加入之前切好的菠菜和春笋，放上调料，加几滴香油，浇到汤碗里就大功告成了。 以上提到的4道菜，都是比较有名的陕西经典菜肴。要是来陕西游玩，必得品尝一下这几道经典菜肴，不枉此行才好。欢迎大家在评论区留言，说说你家乡都有哪些经典的地方特色菜肴？
