鲅鱼馅饺子什么味道
鲅鱼馅儿饺子很鲜美，鱼肉鲜嫩，很好的补充蛋白质，老人小孩都喜欢。下面我们来看看这道饺子的做法步骤：
食材：鲅鱼 1条、猪肉 80g、面粉 适量、水 适量、葱 适量、姜 适量、盐 少许、油 少许；
做法步骤：
1.将鲅鱼去除内脏，洗净，然将鲅鱼肉剃下来。去除鱼皮和骨头。
2.把猪肉、生姜、葱连同鱼肉一起剁成肉泥。
3.做好的肉泥盛入盆中，倒入1杯矿泉水，调匀。再倒入适量的油和盐调味即可。
鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素。鲅鱼有补气平喘止咳作用，长期食用对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼的食用效果
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼的选购窍门
看眼睛：鱼眼湿润明亮的更新鲜，不会凹凸或者干瘪；
看鱼身：没有破损，有弹性，按下去会自己慢慢恢复。
营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
鲅鱼馅饺子好吃吗
鲅鱼馅饺子好吃。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富，其肝是提炼鱼肝油的原料。所以鲅鱼用来做饺子是很合适的，但是很多人是没有吃过鲅鱼馅饺子的，所以会觉得很不适应。但是如果馅料调的比较好吃，也会打开自己的味蕾。鲅鱼馅饺子的做法主料：鲅鱼、五花肉沫。辅料：盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油。做法：1、鲅鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子。两开后即熟，捞出即成，食时蘸醋。4、饺子皮要薄，饺子才好吃，鲅鱼馅易熟，无需向普通肉馅饺子一样三开。5、若是喜欢吃其他馅料的饺子，也是可以按照自己喜欢的食材去调馅料，基本上是白菜猪肉馅、猪肉大葱馅等。
