晚餐食谱大全 晚餐食谱推荐
1、金针菇炒蛋
食材：金针菇少许，鸡蛋两个，花生油适量。配料：葱花，油，盐，鸡精。
做法：金针菇切去老根，洗净沥干水切碎备用，葱切碎，放入容器中；打入两个鸡蛋，加盐，鸡精搅匀；热锅加入适量的花生油，放入打好的蛋液，随后将金针菇入锅，翻炒炒至金针菇变软，蛋液凝固即可盛出。
2、蚝油双菇
材料：草菇、香菇各250克，青菜心150克，盐、料酒、花生油、蚝油、水淀粉、葱、姜片各适量。
做法：将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用；青菜心洗净切片。炒锅注油烧开，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油、盐、料酒 及青菜心正文，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇 盛在盘中即成。
3、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
做法：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
晚餐食谱
晚餐是非常重要的，但很多人经常为晚餐吃什么而纠结，下面是我整理的晚餐食谱大全，欢迎阅览。 剁椒蒸娃娃菜 食材： 娃娃菜2棵，剁椒50克，葱末、姜末、蒜末各1匙，蒸鱼豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，植物油适量。 做法： 1、准备材料，将娃娃菜洗净备用； 2、将一棵娃娃菜切成6瓣； 3、将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟； 4、在炒锅里倒入油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟； 5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料； 6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。 豉椒鸡丁 材料： 主料：鸡胸1块 配料：炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个 调料：生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺 做法： 1、鸡胸解冻后，切成1、5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗； 2、加入一大勺生抽； 3、加两茶匙淀粉； 4、用手充分抓匀，腌制15分钟左右； 5、腌制好的'鸡丁放入料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀； 6、加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟； 7、取出，撒入切碎的红辣椒； 8、充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可。 烹制心得： 1、鸡肉提前腌制，如果时间充裕，可多腌一会儿，容易入味； 2、植物油的加入，可使肌肉嫩滑，口感不会干； 3、中途取出再放辣椒时，将鸡丁充分翻拌均匀，使其均匀受热。 青椒炒蛋 食材：青椒、鸡蛋，姜、盐、醋。 做法： 1、准备三个鸡蛋、一个青椒； 2、将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋； 3、在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入； 4、边倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝固成蛋絮； 5、将蛋絮推到一边，放入青椒丝，快速翻炒； 6、将青椒和蛋拌在一起，加盐调味，出锅即可。 宫保鸡丁 食材： 鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋适量，生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉适量 做法： 1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁； 2、鸡肉用锤子捶松后切成小块； 3、在碗中加入料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清，抓均匀，加少量干淀粉，抓均匀； 4、将胡萝卜、黄瓜切成丁，葱白切成厘米段； 5、在炒锅中倒入油，润锅后加油，在油四成热时倒入腌好的鸡丁，滑油； 6、全部变色后将鸡丁出锅； 7、在锅中留下少量的烹调油，将花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香； 8、放入胡萝卜丁炒至八成熟； 9、放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段； 10、翻炒均匀，加3克盐、8克糖调整味道，倒入芡汁； 11、翻炒均匀，出锅前倒入炸好的花生米； 12、装盘即可。
