牛肉干怎么做的
1、五香牛肉干的选用材料
制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的优质牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正宗的五香牛肉干。
2、五香牛肉干的具体做法
首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，最后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，最后将其放在通风处自然风干即可。
3、五香牛肉干的特色
五香牛肉干做好以后是非常具有特色的，不仅鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，中国吃五香牛肉干是可以为自己体内提供很多营养素的，不管是蛋白质还是氨基酸或微量元素都尤为丰富，但是制作五香牛肉干的步骤是比较繁琐的，需要自己一步一步的进行，而且用料需要精细。
通过以上的讲述，相信大家对于五香牛肉干的做法应该有了一定的了解了，具体的制作方法还是比较繁琐的，但是只要能够掌握好了步骤，就能够做出五香牛肉干，希望本文的讲述可以帮助到大家。
牛肉干怎么做？
1、孜然牛肉干
把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制。
2、麻辣牛肉干
牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。
3、油炸牛肉干
牛肉干还可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。
牛肉干的制作方法是什么？
牛肉就是牛身上的肉，是一种我们常见经常食用的肉类，一般都是养殖的牛身上获取的。因为牛全世界均有分布，所以全世界很多人都吃牛肉，只有少部分民族以及有特殊信仰的人是不吃牛肉的。 牛肉味道鲜美，而且含有丰富的营养，其营养成分比猪肉更加接近人体的需要。在我国古代就有人使用牛肉进行食疗。在唐朝的《本草拾遗》中就有记载:牛肉消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、状健。明朝的《滇南本草》中也有记载:水牛肉能安胎，补血。明朝的《韩氏医通》也有记载:黄牛肉补气，以棉黄芪同功。 从上面就可以看出，牛肉具有很大的食疗效用。牛肉含有丰富的g氨酸，对增长肌肉，增强力量特别的有效果。牛肉还含有维生素b6，可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，增强免疫力。牛肉还含有丰富的钾和蛋白质以及亚油酸，可以补充人体日常所需的营养。所以中医食疗认为，寒冷的天，吃牛肉有暖胃的作用。牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨，化痰息风等功能。 牛肉虽然味道鲜美，营养丰富，但并不是所有情况下都可以吃牛肉。例如内热盛者不能吃牛肉。牛肉不能和仙茅，猪肉，白酒，韭菜等一起吃，容易引发疾病。有皮肤病，肝病，肾病的人最好也不要吃牛肉。 因为牛肉的营养以及味道，很多人都喜欢吃牛肉。而且牛肉相关的制品也越来越多，大家除了喜欢吃鲜嫩的牛肉，更多的人还喜欢吃牛肉干，因为牛肉干相对来说更容易携带。 首先我们需要准备牛里脊，圆葱，牛肉粉，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，孜然，辣椒，葱段。首先将我们的牛里脊先放在水里浸泡，当牛肉里的血水去除。将牛肉放入冷水当中起，煮开，撇去浮沫。在煮的时候可以看一下牛肉的大概没有什么血水既可。将牛肉取出，洗干净后，顺着牛肉的纹理切成长条，宽度大约在1cm左右。 牛肉条中放入少许生抽，老抽调味后放在一旁备用。起锅烧油，将圆葱，冰糖，花椒，八角，孜然，辣椒，葱段先放入锅中，煸香后将调料捞出，再放入牛肉条在锅中炸，牛肉炸的时候最好是小火，直到牛肉变色就捞在一旁备用。 锅留底油加入辣椒粉，孜然粉，芝麻，大蒜，牛肉条，放少许盐翻炒即可。
牛肉干制作方法和过程
牛肉干制作方法和过程如下：材料：牛腿肉、葱姜蒜、八角、酱油、料酒、老抽、盐、花椒、香叶、桂皮、黑白芝麻、孜然辣椒、鸡精。1、首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽。2、加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角、花椒、香叶、桂皮、孜然、辣椒、芝麻、盐、鸡精，都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐。3、搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓。4、搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时。5、取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干。6、喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半。7、取下风干好的牛肉放入空气炸锅中烤20分钟左右，期间要把牛肉翻下面，具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟。8、烤好的牛肉干装盘，看起来是不是很诱人呢！
