醋泡大蒜的做法
醋泡大蒜的做法如下：材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。接下来要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜，为了更加入味我们可以把大蒜弄成一瓣一瓣的。最后把剥好的大蒜放入消过毒的密闭性容器里面，然后加入适量的陈醋，最好淹没大蒜，在阴凉处腌制一段时间就可以了。
醋泡蒜怎么做？
用料：镇江香醋3斤，新大蒜头5斤，海盐（普通盐也行）50g，白糖300g，陈醋适量。 步骤：1.准备带绿梗的嫩大蒜头！2.准备镇江香醋3斤。3.将醋倒入密封性能好的玻璃容器中。4.倒入白砂糖。5.用筷子搅拌均匀。6.将蒜切去根部。7.剥离最外层老皮，保留内层嫩皮。8.剪掉蒜梗子。9.这个样子就行。10.将清理干净的蒜头，用清水浸泡一天一夜（期间换两次水）。11.捞出沥干水分，撒上海盐拌匀腌制2天，一天中间翻拌2次（连容器一起颠倒晃动几下即可）。12.这是通过腌制后得到的蒜头，已经变得透亮紧实，并且出了一些水份，控掉这些腌出的盐蒜水，扔掉不要。13.将控掉水分的蒜头用筷子一个个夹到白糖醋汁中。14.要保证蒜头全部被糖醋汁淹没！15.扣好盖子！储存时放在阴凉通风处存放就可以了，25天左右就可以享用啦！
白醋腌蒜的方法
白醋腌蒜的方法如下：1、辅料：白醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克，准备原料。2、把大蒜的皮去掉，根部切掉。放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。3、准备糖，把大蒜放到干净的罐子里，放入糖。4、把米醋倒进去，只要能盖住蒜即可。5、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。6、把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。大蒜，中药名。为百合科葱属植物蒜鳞茎。人工栽培。南北各地均有分布。具有解毒消肿，杀虫，止痢之功效。常用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
