鱿鱼的几种做法
鱿鱼的做法有很多种，比如：1.鱿鱼须洗净切段，五花肉切片，芹菜切段、干辣椒剪段，姜切丝，锅中倒适量水烧开，放鱿鱼须焯水2分钟，捞出，油温烧至7成热，放五花肉煸至出油，加入豆瓣酱、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒红油，放入芹菜段和鱿鱼须炒2分钟，加白糖、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、孜然粉、葱段炒匀出锅。2.用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；然后热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；最后倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。等等。
鱿鱼的做法大全
青椒炒鱿鱼
食材和调料：鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;
2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液;
3、翻过来将深色的外膜小心撕去;
4、把鱿鱼洗净，斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳，切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;
5、将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即捞出控水;
6、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至断生;
7、大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高，可以有美容养颜的作用，同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长，而且还可以有缓解贫血的作用，是不错的促进食欲 ，预防疾病的食谱。
鱿鱼家常做法
鱿鱼家常做法如下：主料：小鱿鱼300克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、芝麻适量、红辣椒10克。辅料：油1勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒0.5匙。1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。3、为了更加入味，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀。4、锅中烧开水，放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可。时间不要过长，会影响口感。5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉，这样吃起来口感更有弹性。6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。7、锅中倒入底油加热放入葱、姜、蒜爆香，再放入豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。8、调味料翻炒均匀入味。9、放入小鱿鱼翻炒均匀。10、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀。11、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。12、香辣小鱿鱼摆入盘中，再撒上红辣椒即可。
