煎饼果子攻陷纽约街头，你如何看待中国美食走向世界？
美食走向世界是好事，是另外的一种文化输出啊。俗话说，女人要留住一个人男人就得留住他的胃，我们要走向世界，让世界记住我们，就得控制他们的胃，让中华美食去征服世界，让他们怀疑自己之前的人生吃的都是什么鬼东西。在之前，国外资本主义对我们进行文化输出和商品输出，我们一步步西化，我们吃着洋快餐，看着好莱坞。现在我们也开始了文化输出，越来越多的留学生来到中国，被社会主义改造，回到祖国成为社会主义宣传人。我们的美食渐渐走向世界，被全世界各国认可，这就是文化输出，苏联的解体，很大原因就是来自西方国家的和平演变，其中可见文化输出的力量。但是我们输出美食的时候也不能忘了输出文化，就像美国对我们输出肯德基麦当劳的同时也输出了好莱坞，宣传了他们的价值观。所以，我们要想像美国一样走向世界，我们就需要输出我们的价值观，我们的文化。但是我怀疑美帝国主义和西方世界是不是真的能够接受中国的饮食，毕竟别人吃了那么多年的自己东西，一下子说是要接受我持怀疑态度。但是有这样的现象，即使是一个人喜欢中国食物，也算是一种文化输出了，毕竟我们底子薄，慢慢来，有一天我们的美食也会遍布全球各地。一个美食能被世界接受的话，那么离我们的文化，我们的产品，我们的价值观被世界接受也不远了。
煎饼果子攻陷纽约街头，你如何看待中国美食走向世界
个人觉得中国的美食早就该走向全世界，因为在我的眼里西方的食物，比起中国各个地区的食物的丰富多彩，实在显得是有点单调。从在肯德基里面有了豆浆油条，还是在卫龙辣条火爆全球，成为中国出口实务当中特别大的一会儿，这一切的变化都是在理所当然的预料之中。现在是煎饼果子火爆了纽约的街头，或许明天就是一种新的食物，例如川渝的麻辣烫，河南的烩面，广东的煲仔饭，可能就，全新的面孔，走向世界，中国人地大物博，而且由于长期的小农经济的发展，中国人在吃这一方面可谓是讲究到了极点，或许有些人会觉得别人吃西餐看起来高大上，但是世上中国几千年对于十五的底蕴比起西餐不知道要强多少倍。而且，在全球化的发展过程当中，中国在世界经济体为当中的发言权是越来越重，因此在各个国家文化和经济的不断交流过程当中，中国的食物有出去外国的食物有油进来，这本就是一种文化交融的体现，这是历史所发展的必然趋势，并没有人可以阻挡。中国人在世界当中的崛起可以说是必然的，而中国的美食，未来必将在世界上越来越流行，尽管中国有许多的美食，例如很多的炒菜类美食，因为受到了国外严格的禁烟条例的条款使得现在许多炒菜了美食还没有在国外流行开来，但是我觉得调理竟然是人修订的，只要有那么一批人先喜欢上的中国的美食，就会有越来越多的人对中国的美食感兴趣么对自家的美食可是极为有信心的！想象一下以后走到纽约街头早餐吃的是山东大煎饼，也就是我们所说的煎饼果子，中午吃的是河南的烩面，晚上哪去吃了一顿火锅，在纽约的生活不得也和在国内一样潇洒惬意自在。
中国饮食文化对世界的影响
中国饮食文化对世界的影响是客观存在的，联系是客观存在的，所以我们要坚持联系的客观性。坚持联系的客观性就是要求我们要从客观事物本身固有的联系出发，这是唯物辩证法同唯心辩证法、诡辩论的重要区别所在。坚持联系的客观性，就是在联系的观点上坚持了唯物论。当然随着时代的发展，这些原本从中国引进的食物也发生了不少改变，有些东西根据当地的不同习俗和口味做了相应的调整，毕竟食物在发展过程中总要发生一定的量变和质变。扩展资料：注意事项：中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。参考资料来源：人民网-人民日报国际视点：从中国美食了解中国文化
中国饮食文化的发展过程
1、燧人氏时期钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。2、伏羲氏时期在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。3、神农氏时期“耕而陶”，是中国农业的开创者，尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。4、黄帝时期中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，“蒸谷为饮，烹谷为粥”首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。美味5、周秦时期中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是：稷（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米，是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。6、汉代中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价格也便宜。7、唐宋饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。8、明清饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再做主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大幅度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。中国饮食文化特点1、选料精良每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规。概而言之，则是“精”、“细”二字，所谓孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。汉唐时代，习惯于将美味佳肴称作“八珍”。大约从宋代开始，八珍具体指称八种珍贵的烹饪原料。到了清代，各种系列的“八珍”不胜枚举，主要指的是八种珍稀原料组合的宴席。2、刀工细巧我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践，创造了丰富的刀法，如直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法（在原料上划上刀纹而不切断）和雕刻刀法等，把原料加工成片、条、丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态和丸、球、麦穗花、荔子花、蓑衣花、兰花、菊花等多样花色，还可镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。特别是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强、形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”、“喜鹊登梅”、“荷花仙鹤”、“花篮双凤”等。例如“孔雀开屏”，是用鸭肉、火腿、猪舌、鹌鹑蛋、蟹蚶肉、黄瓜等十五种原料，经过二十二道精细刀技和拼摆工序才完成。不仅仅文学家将精艺的刀工当做完美的艺术欣赏，普通的百姓也往往是一睹为快。为了开开眼界，古代有人专门组织过刀工表演，引起了轰动。南宋曾三异的《同话录》说，有一年泰山举办绝活表演，“天下之精艺毕集”，自然也包括精于厨艺者。“有一庖人，令一人裸背俯伏于地，以其背为几，取肉一斤许，运刀细缕之。撤肉而试，兵背无丝毫之伤。”以人背为砧板，缕切肉丝而背不伤破，这一招不能不令人称绝。3、火候独到中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟练控制用火时间，善于掌握传热物体（油、水、气）的性能，还能根据原料的老嫩程度、水分多少、形态大小、整碎厚薄等，确定下锅的次序，加以灵活运用，使烹制出来的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。早在古代，中国厨师就对火候有过专门研究，并阐明火候变化规律及掌握要点：“五味三材，九沸九变，必以其胜，无失其理。”（《吕氏春秋》）北宋大诗人苏轼不仅是位美食家，而且还是一位烹调家，创造出著名的“东坡肉”菜肴，这和他善于运用火候有密切关系，他还把这些经验写入炖肉诗中：“慢着火，少着水，火候到时自然美。”后人运用他的经验，采用密封微火焖熟法，烧出的肉原汁原味，油润鲜红，烂而不碎，糯而不腻，酥软犹如豆腐，适口而风味突出。4、技法各异常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏，以及甜菜的拔丝、蜜汁、挂霜等。不同技法具有不同的风味特色。每种技法都有几种乃至几十种名菜。著名“叫化鸡”，以泥烤技法，扬名四海。相传古代江苏常熟有一乞丐偷得一只鸡，因无炊具，把鸡宰杀后除去内脏，放入葱盐，加以缝合，糊以黄泥，架火烤烧，泥干鸡熟，敲土食之，肉质鲜嫩，香气四溢。后经厨师改进，配以多种调料，加以烤制，味道更美，遂成名菜。云南“过桥米线”，是氽的技法杰作。相传古代有位书生在书房中攻读，其妻为使他能吃上热汤热饭，便创造了这一氽法：将母鸡熬成沸热的鸡汤，配以切成细薄的鸡片、鱼片、虾片和米线，因面上浮油能起保温作用，并能氽熟上述食品，而且过桥后尚能保持热而鲜嫩，从而创造了氽这一重要烹调技法。5、五味调和调味的方法也变化多样，主要有基本调味、定型调味和辅助调味三种，以定型调味方法运用最多。所谓定型调味，指原料加热过程中的调味，是为了确定菜肴的口味。基本调味在加热前进行，属预加工处理的调味。辅助调味则在加热后进行，或在进食时调味。这么说来，所谓“五味调和”中的五味，是一种概略的指称。我们所享用的菜肴，一般都是具备两种以上滋味的复合味型，而且是多变的味型。《黄帝内经》云：“五味之美，不可胜极”；《文子》则说：“五味之美，不可胜尝也”，说的都是五味调和可以给人带来美好的享受。总之，调味得恰到好处与否，除了调料品种齐全、质地优良等物质条件以外，关键在于厨师调配得是否恰到好处。对调料的使用比例、下料次序、调料时间（烹前调、烹中调、烹后调），都有严格的要求。只要做到一丝不苟，才能使菜肴美食达到预定要求的风味。6、情调优雅中国饮食文化情调优雅，氛围艺术化，主要表现在美器、夸名、佳境三个方面。袁枚在《随园食单》中引用过一句“古人云”的古语，云“美食不如美器”，是说食美器也美，美食要配美器，求美上加美的效果。中国饮食器具之美，美在质，美在形，美在装饰、美在与馔品的谐合。中国古代食具之美，主要包括陶器、瓷器、铜器、金银器、玉器、漆器、玻璃器几个大的类别。彩陶的粗犷之美，瓷器的清雅之美，铜器的庄重之美，漆器的透逸之美，金银器的辉煌之美，玻璃器的亮丽之美，都曾给使用它的人以美好的享受，而且是美食之外的又一种美的享受。美器之美还不仅限于器物本身的质、形、饰，而且表现在它的组合之美，它与菜肴的匹配之美。周代的列鼎，汉代的套杯，孔府的满汉全席银餐具，都体现一种组合美。孔府专为举行高级筵宴的满汉全席银餐具，一套总数为404件，可上菜196道。这套餐具部分为仿古器皿，部分为仿食料形状的器皿。器皿的装饰也极考究，嵌镶有玉石、翡翠、玛瑙、珊瑚等，刻有各种花卉图案，有的还镌有诗词和吉言文字，更显高雅不凡。孔府的满汉全席餐具，按照四四制格局设置，分小餐具、水餐具、火餐具、点心盒几个部分。美器与美食的谐合，是饮食美学的最高境界。杜甫《丽人行》中“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞；犀筯厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶”的诗句，同时吟咏了美食美器，烘托出食美器美的高雅境界。在中国人的餐桌上，没有无名的菜肴。一个美妙的菜肴命名，既是菜品生动的广告词，也是菜肴自身一个有机组成部分。菜名给人也有美的享受，它通过听觉或视觉的感知传达给大脑，会产生一连串的心理效应，发挥出菜肴的色、形、味所发挥不出的作用。
西方饮食文化对中国饮食文化的影响
西方饮食文化对中国饮食文化的影响
中西文化历来是世界文化的两大派系,而饮食在两个文化中都占有非常重要的地位.我们将会通过大量调查得来的数据及细致的研究为您分析中西方饮食文化的异同,优劣,希望对您今后的饮食结构的改善有所帮助.
历史上,中国是世界上最古老的国家之一,有五千年的悠久而厚重的历史.千百年来形成了博大精深的文化.随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异,四大菜系逐渐形成,四大菜系自成体系,各有特点,但共同点是用料复杂考究,制作方法复杂,口味多种多样.
西方以欧美为代表,其文化同样源远流长.到中世纪,欧洲文化已十分完善,在此期间,旧西方的饮食文化已经形成.其主要特点为:主食以面粉为主,原料也较为丰富,制作方法较中国简单,但同时也十分注重口味.
今天,中国饮食文化总体与以前无太大区别.近代受西方文化的影响,逐渐有一些面包,蛋糕等进入中国人的饮食结构,但其总体特点并无太大改变.
反观西方,在第三次科技革命后,随着技术的革新,人的生活速度加快,营养而简单的食品逐渐成为人们的新宠,而西方饮食文化也在发生较大变化,向着高热量,简单,便于携带的方向发展.以肯德基为例,其推出的食品多种多样,但原料不外乎面粉,肉类,蔬菜,土豆.
我们可以列表加以比较:
中
西
原料
名目繁多,多种多样
肉类,蔬菜,面粉,奶制品等
制作方法
考究,炸,蒸,煮,焖等多种方法
较简单,以炸,烤,清水煮为主
营养
营养少且不集中
营养全面,含热量高
侧重点
口味
营养,方便
随着中国改革开放的深入,人民生活水平的提高,西方文化的大量涌入,中国人对有着快捷,方便,营养等特点的西方饮食文化逐渐认可.以下是肯德基在中国的发展情况:
1987年,在北京前门,第一家肯德基开业;
1996年6月25日,第100家肯德基在北京开业;
截止2002年9月12日,已有700家肯德基在中国开业.
从中我们可以看到:从1987至1996年的9年中,有100家肯德基落户中国,而从1996年至2002年短短的6年中,就有600家肯德基出现在全国各地.这说明随着时间的变化,中国人开始逐步接受西方饮食文化了.
但这也不能完全说明传统的中国饮食文化在现代社会就没有市场了,也不意味着西方饮食文化已完全占领了饮食文化的至高点.
与此同时,我们也进行了问卷调查:
我们在学校,街道,商业区共发放问卷100张,收回97张,其中95张为有效问卷.
年龄段主要集中于10至20岁,其余年龄段也有分布.主要是考虑这一群体消费观念超前,是市场的主要消费群体,且在10到20年内是未来市场的主要消费者.
在被问及是爱吃中餐还只西餐时,有67人选择中餐,占总数的70.5%,另外28人则爱吃西餐,占总人数的29.5%.而他们的理由有52%是合口味,其次是健康,有26.4%,便宜,方便,其他分别占7.2%,9.6%,4.8%.可见中餐还是受到了更多人的喜爱,而受访者也承袭了中餐重视口味的观点.
对自己的食品提出希望时,希望自己食品味道好的有46人,占总数的41.1%,排在第一位;希望自己食品营养丰富的有40人,占总数的35.7%,排第二.可见味道与营养是人们选择的重要前提,而味道略高于营养.同时,在受访者中,认为中餐对健康意义不大的有24人,占总数的23.8%,认为西餐价格高的人数高达44.2%.
综上所述,中餐在口味,价格两方面占有优势,而西餐则在营养方面略胜一筹.
所以我们认为,在中西方饮食文化发生交锋时,中国的饮食文化需要有一个变革:首先提高食品的营养,使同一中食品所含营养尽可能广泛;其次,在保证口味的同时,逐步适应当前快节奏的生活;第三,降低成本,在价格上取胜.
总结:中西方饮食文化差异是明显的,而且各有长处.随着经济全球化及信息交换的加快,中西方饮食文化将会相互交融,取长补短.人们将会享受到更美味,更快捷,更营养的食品,最终受益
樱桃为什么那么贵
大棚果产量低（早红，红灯等）价格贵。受限于自身条件，樱桃本身供应期短，产量相对其他果品低，不耐储运，销售环节难于处理，属于风险略高果品，比较娇气，变质极快。批发零售环节加价较多，导致零售价偏高。产地较局限，产地与销售地中间环节多。主要产区为山东、渭南、其他地区难做到规模供应。所以相比较而言，南方比北方更贵。樱桃是某些李属类植物的统称，为乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。花序伞房状或近伞形，有花3-6朵，先叶开放；总苞倒卵状椭圆形，褐色，被疏柔毛；萼筒钟状，外面被疏柔毛，萼片三角卵圆形或卵状长圆形，先端急尖或钝，边缘全缘，长为萼筒的一半或过半；花瓣白色，卵圆形，先端下凹或二裂；雄蕊30-35枚，栽培者可达50枚。花柱与雄蕊近等长，无毛。核果近球形，红色，直径0.9-1.3厘米。花期3-4月，果期5-6月。生长环境：生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300-600米。樱桃是喜光、喜温、喜湿、喜肥的果树，适合在年均气温10-12℃，年降水量600-700mm，年日照时数2600-2800h以上的气候条件下生长。日平均气温高于10℃的时间在150-200d，冬季极端最低温度不低于-20℃的地方都能生长良好，正常结果。樱桃园地可选择在春季温度上升缓慢，空气流通的西北坡。考虑到樱桃根系分布浅易风倒，园地以在不受风害地段为宜，土壤以土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。
樱桃为什么贵
车厘子之所以昂贵是因为大多数的车厘子都是从国外空运而来，需要支付高额的关税和运输费，这些费用平摊到车厘子上价格自然就昂贵了许多，而且消费者普遍认可进口车厘子的品质，这就让进口车厘子供不应求，自然价格就更贵了。1、 车厘子种植成本高车厘子是一种需要冷藏的水果，所以价格也卖得十分昂贵，一旦水果失去水分和光泽，价格就会显著下降，不过从车厘子生产情况来看，需要花费大量的种植和运输成本，这也是车厘子价格卖得贵的原因。2、 车厘子比较珍贵从车厘子的市场供应情况来看，大量的需要依赖进口，车厘子成熟的时间一般为12月到来年1月份，这也就导致市场上的车厘子显得更加珍贵，车厘子价格高也符合市场规律。3、 车厘子消费需求降低今年的车厘子价格下降了不少，不过依然保持高利润价位运行，这是因为车厘子的市场消费需求降低了，为了保障车厘子快速的卖出，价格也呈现出低开高走的态势。车厘子为什么叫车厘子？车厘子原产于欧洲，现在主要种植在美洲，据说是近代美国的一个传教士传进来的。车厘子实际上是“cherries”的音译，而这个英文的中文翻译就是樱桃。所以说，车厘子其实就是樱桃的一个品种。在传统的印象中，人们可能认为国内的樱桃颜色偏橙红，个头小小的，味道酸酸的；但经过品种改良，如今国内种植的大樱桃不仅个头大，口感同样甜脆，并不逊色于进口的车厘子。而且从营养价值来看，进口车厘子和国内的樱桃营养成分几乎一样，没什么区别。但是国内的樱桃是夏天的产物，现在上市的车厘子是南半球的进口产物，所以这个季节一般都是吃车厘子。
