番薯饼的家常做法怎么做？
番薯饼的家常做法：材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖步骤：1、红薯洗净，对半切，用高压锅蒸熟（一般需要10-15分钟）；2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，放在模子里，压成一个个圆圆或心型的形状；4、最后油锅架上（油可以不要很多）将饼饼放入，两面各煎一次即熟。红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
番薯饼制作方法
番薯饼制作方法如下：材料：番薯5个、糯米粉50克、奶粉1茶匙、白糖1汤匙、吉士粉1茶匙。做法：1、取拳头大小的番薯5个，用水没过煮15分钟捞出剥皮备用。2、趁热倒进糥米粉、奶粉、吉士粉、白糖，不用加水，加进的量看番薯的含水量，以能将材料粘合在一起为准。3、将两种材料充分揉合，最后揉成面团状盖上湿布醒20分钟。4、取鸡蛋大小一面团在掌中压扁，放案板上擀平，再用模具成型，可采用不同形状的模具。5、锅底放适量油，放进生坯，中小火煎至两面金黄即可。
