核桃做小零食的方法
1、椒盐核桃做椒盐核桃时，准备生核桃仁200克、盐少许，先把核桃仁洗净后沥干水份，在上面撒些盐调味， 再把核桃仁铺在烤盘上，烤箱提前出预热5分钟，选择上下火210度，放入烤箱烤上8分钟左右，取出即可。2、红枣核桃做红枣核桃时，准备红枣、生核桃仁各200克，先把红枣蒸熟，把核桃放在蒸熟的红枣上面，拿一块小木板按压成小长方形，再平铺在烤盘上，放进烤箱160度烤15分钟左右，取出即可。3、核桃奶酥饼干准备无盐黄油、低筋面粉各100克，蛋黄35克、核桃仁40克、糖70克，先将黄油软化后加入糖打匀，再加入蛋黄继续拌匀，将核桃仁烤熟后打成核桃细末后加入，筛入低筋面粉，拌匀成面糊后装入裱花带中，挤出好看的造型，烤箱预热，185度中层烘烤约25分钟至表面金黄色即可。
核桃做小零食的方法
如下：食材：核桃200克、白砂糖100克、色拉油适量、蜂蜜20克。方法：1、准备剥好的核桃仁。2、水开后放入核桃仁开水煮一分钟左右，然后捞出沥干水分，这是为了去掉核桃的苦涩味。3、取一小碗水，里面加入白砂糖，蜂蜜，按照核桃的量酌情添加，在锅里不停搅拌，直到大火收汁，但不能让糖收到拉上丝。4、然后倒入锅里搅拌，在拉上丝的时候放入热油继续翻遍四十秒起锅5、注意放热油后一定要小火。6、好啦，这是成品图啦，不带任何滤镜。儿子非常喜欢吃，最主要自己做的放心无添加。
宝宝版红枣核桃酥
宝宝版红枣核桃酥分享简单易做又巨好吃的宝宝版红枣核桃酥全家都爱的小饼干，都说太好吃啦~自带红枣香甜的桃酥，越嚼越香!一口一个，酥到掉渣!无泡打粉，免打发，做法简单一次成功①烤箱温度与时间根据自家烤箱脾气调整。②大宝宝或大人吃喜甜可加适量糖。③蛋黄液跟面粉混合，需采用翻拌的手法混合食材: 低筋面粉80g，淀粉15g，玉米油或 者辅食油45g，蛋黄2个，红枣30g，核桃仁 30g步骤:1 红枣去核，和核桃仁一起放入辅食机打碎2 蛋黄放入油里，充分搅拌至乳化(蛋黄跟油完全融合)3 倒入面粉和淀粉，翻拌成面团4 倒入红枣核桃碎，翻拌均匀揉成团5 分成每份大约15g揉成圆球，用手轻压一下压扁6 表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻烤箱提前预热，160度烤20分钟即可
健康零食/枣夹核桃
文/风雪之人
《写给女儿的食记》
材料：
大枣、核桃仁、白芝麻、葡萄干、黄油、蜂蜜
做法：
1、枣洗干净，入烤箱中层上下火150度，8分钟就行。（每个烤箱脾气不同，最好时不时在旁边看下，以免烤焦，我就烤焦过）
2、去枣核，枣子对半切，但一定别切断了。
3、处理核桃仁，弄熟！此步骤你可以放微波炉中小火叮几十秒，也可以放锅里小炒一下，再或者入烤箱烤熟（记住，烤箱烤核桃仁千万别火大，我就是看别人的方子200度10分钟，然后浪费了一盘，其实我觉得150度7、8分钟就行，简直香得不要不要的）
4、然后就是处理馅儿了。白芝麻、葡萄干、枸杞、黄油、弄好的核桃仁一起下锅，炒炒炒，小火，一两分钟后放一勺蜂蜜再翻炒下就好了。
5、把馅塞进大枣里面，可以再用烤箱150度上下火烤个三四分钟，起到定型的作用。如果喜欢甜的，可以在外面再蘸些蜂蜜，晾干。口感丰富，味道香甜的枣夹核桃就做成了。
注重事项：
由于大枣和核桃都需要一定的时间消化，而且大枣含糖量较高，而核桃含脂肪量也高，因此，作为零食，每天最好不要超过3-5颗。
个人觉得黄油和蜂蜜的量都是稍稍放点就行，多了会腻的，毕竟枣也是甜的。可以再加点山楂碎，酸酸甜甜的也不错。不过老公说这太麻烦了，还不如直接把干货一起倒嘴里。我说，你不懂，我喜欢的不光是结果，还有这过程……
食物加工的过程，是一种享受，期待美味从手下诞生，将食材来个大变身。蜕变是美好的，就像人有时也要通过一段时间的茧封或是焰炼，得到升华。而蜕变，既有对新事物的期盼带来的兴奋，还有对原来的决裂，珍惜蜕变的过程，拥抱希望。
