炖大骨头汤怎么做
主料：大骨头1100g 辅料：盐适量、葱5g、姜5g、八角3g、水适量步骤一：将大骨头放入汤锅，加入水，焯水。步骤二：将焯过水的大骨头，捞出，洗净，再放入一个干净的炖锅中。步骤三：放入葱段，姜片，八角。步骤四：加入适量的水。步骤五：大火烧开，转中小火慢炖一小时。步骤六：最后加入盐调味即可。步骤七：盛出就可以享用啦。
炖大骨头汤怎么做？
一般步骤都要先把骨头“飞水”，就是先把水煮开了，然后把骨头放进去烫一下，捞起来。然后再把骨头、清水还有一些其他难煮化的配料，如黄豆、黑豆、姜、桂圆、玉米等，一起煮。煮开之后就慢火熬，熬一个小时左右就可以了。举个例子。清炖骨头汤。为了保持骨头原来的清甜味道，一般辅料就只加姜片、桂圆、红枣、枸杞。先煮开水，然后把骨头放进去煮，煮到起泡泡了就把骨头捞起来。然后加清水、骨头、姜片，想放桂圆的就一起放进去炖。红枣、枸杞要等到水开了再放。注意水没过这些“渣”就可以了，喜欢淡一些的也可以再多加一碗水。姜片放一片就好了，如果不喜欢姜片的味道，也可以在“飞水”的时候就加姜片，然后炖的时候就不加了。桂圆、红枣和枸杞可以只挑一样放，全部放也行，可是要少放一点，不然会太甜了，没有骨头的香味。普通电饭锅半锅水就放3，4个桂圆，3，4个红枣，一小把枸杞就好。
