儿童营养健康知识
儿童营养健康知识 儿童营养健康知识，孩子对于父母来说是很重要的，大家都知道，儿童保健是很重要的，尤其是对于刚刚出生的宝宝来说，儿童营养食谱也是要多学习制作的，下面看看儿童营养健康知识。 儿童营养健康知识1 饮食习惯关系到儿童健康，应引起父母足够重视。有些父母出于爱心，长期无原则顺应孩子们不合理饮食要求，常是养成孩子们挑食偏食的一个重要原因。其结果是使孩子得不到促进生长发育的合理营养，产生两极分化——营养不良和肥胖，但两者都存在营养素问题。 父母应该从小就对孩子的饮食行为给予指导，告诉孩子应该吃什么，不应该多吃什么，并要告诫孩子学会控制自己不健康的饮食欲望，逐步确立良好包含行为。 所谓良好饮食习惯，是指饮食习惯能把平衡膳食的四条基本原则即食物多样化、均衡性、适量和个体化原则，全面贯彻落实到日常的饮食行为中去，并使这种饮食行为演变为自己的习惯。凡符合上述原则的饮食行为均可称为良好饮食习惯，反之则称为不良饮食习惯。 1、要吃多样化食物，不要挑食、偏食 世上无任何一一生中食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。基有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。 2、要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃。 不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。 3、要按时用餐，不要在餐间多吃零食 一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。 三岁宝宝食谱 1、素食早餐三明治 食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛酱、水。 做法：把鸡蛋洗净放入锅中，倒入水，大火煮开后，改成中火煮8分钟即可，取出自然冷却。将酸黄瓜切片，生菜洗净沥干水分，煮好的鸡蛋切成薄片。吐司面包放入面包机中。 按下开关，等待自动弹起即可拿出，切去土司面包片的四边，铺上一层千岛酱。再铺上一层番茄酱，一片生菜，一片乳酪，一层鸡蛋片。接着放上一层酸黄瓜片。最后再铺上一层土司。用牙签固定好后，将三明治对角切开即可。 2、迷你水果三明治 食材：土司4片、猕猴桃1个、草莓果酱1大匙、果酱1勺。 将吐司片切去四边的硬边。取1片吐司片涂上草莓酱，盖上吐司片。在吐司片上放上猕猴桃片。再盖上1片吐司片，在吐司片上涂上菠萝酱，再取最后吐司片盖在最上面，再对切成小三角形。 儿童营养健康知识2 儿童进补人参 儿童处于生长发育时期，合理地补充营养供其机体和智力发育所需，很有重要。但补之不当则适得其反。 “少不食参”的说法自古便有，人参和含参食品健康儿童不宜使用。儿童因身体虚弱等需用参，必须在医生指导下确定合理剂量酌情使用。 滥补营养元素 钙是儿童生长发育，尤其是骨骼生长所必须的.重要营养元素，而锌的益脑功效也早已经过临床实验证明，得到全球医学营养界公认。然而，大多数家长却忽略了一个适度的问题。 补钙过多会导致低血压。科学研究表明，儿童补钙过量会造成低血压，并使他们日后有罹患心脏病的危险。怀疑有佝偻病或缺钙的儿童，应在医生指导下合理补钙，不可摄入过多或补充不足。 补锌过量易致锌中毒。儿童缺锌常表现为食欲不振，营养不良。儿童补锌一定要在医师指导下，确定科学的服用剂量，以确保安全可靠。 而补鱼油类过多则易致高钙血症。鱼油富含维生素D、维生素A。维生素D摄入过量，儿童机体钙吸收增加，会导致高钙血症，表现为不想吃东西，表情淡漠，皮肤干燥，呕吐，多饮多尿，体重减轻等。 一般来讲，不是被确诊缺乏某种营养素，不要随意补充。确需补充，也应该在医生和营养师的指导下进行。 西式早餐三件套 早餐是儿童摄取所需能量和营养的重要组成部分，它在一日三餐中起着不可替代的作用。早餐吃得好不好，直接影响孩子一天的学习状态。如今不少家庭采取牛奶＋鸡蛋的早餐方式，认为这样营养就够了。实际上，如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，很容易影响孩子的身高发育。 不分成分和功能 一些家长不分食品的成分和功能，只要孩子喜欢吃的就随意拿给孩子吃，但如果吃得不适宜可能会引起孩子身体不适。比如奶乳制品与乳酸菌类饮料就有区别，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的.儿童，两者选择不当，会引起肠胃不适等症状。 洋快餐调高胃口 生活中常见这种现象，每到双休日，有的家长就给孩子许愿：“快把作业做完，今天带你出去吃洋快餐。”进口儿童食品绝非100%完美，外国孩子的营养结构不一定适合中国孩子，不要过于迷信。特别要注意“高脂肪、高热量、高胆固醇”的“洋快餐”对孩子健康的影响，不要把“洋快餐”作为孩子的奖励，否则孩子会对“洋快餐”产生“依赖”。 家长可通过以下几种方法，改善孩子的现状： 进餐时尽可能排除吸引孩子注意力的因素，比如不要开电视、不要拿玩具给孩子，等等。这其中，父母起着以身作则的引导作用。 不要拿大人的饭量来衡量孩子，孩子吃饱后，不要再硬塞给孩子吃。 营造良好愉快的用餐环境，比如看看谁还没坐到餐桌上来，让孩子去叫爸爸或爷爷奶奶上桌吃饭，和孩子一起布置餐桌等。 经常用生动活泼的小故事启发孩子对食物的兴趣，也可以用简单明了的话语，让孩子明白吃某种食物对身体有什么样的好处。 多在食物的配制和烹饪做法上作变化，不要一连几天重复同一种食物或者一个做法，可以把孩子喜欢的和不喜欢的食物搭配在一起，做到颜色丰富、味道多样。 增加孩子的户外活动时间，多让孩子参加体育锻炼，这样能促进孩子的新陈代谢，有助消化。 限制孩子的零食，一是数量上，二是时间上（进餐前1小时内不能吃）。 对于孩子突然饭量减少，父母要细心观察，孩子是胃部不舒服，还是闹情绪的问题等。分析原因，然后有针对性地加以解决。 儿童营养健康知识3 常识一：白开水是儿童的饮品饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。 烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。 有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。 常识二：长期过量吃冷饮有损健康一到夏季，许多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少。 消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化。 甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。 常识三：易拉罐饮料对儿童有危害倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损。 都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。 常识四：长期饮用纯净水会染疾病矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。 反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。 一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。而蒸馏水、 纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。 常识五：彩色汽水会影响体格发育五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、 甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后。 容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍、彩色冰 砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用。
儿童营养知识的内容
儿童营养知识的内容 儿童营养知识的内容，儿童需要哪些营养？孩子是全家的焦点、宠爱的中心。儿童期的宝宝身体发育非常迅速，所以各种营养物质的供给不能落下。关于儿童营养知识的内容你知道多少呢？ 儿童营养知识的内容1 1、蛋白质是儿童生长发育必不可少的物质 瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入量是每天每公斤体重1.5~2克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2~3克。因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。但要注意，肌肉大小和力量的增长主要是练出来的，而不是吃出来的。 2、糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质 脂肪糖给予人体70%的热量，一般每天250~750克的主食，就可以满足人体热量的需求。机体各个组织中都有一定的糖储备，所以，一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。 3、脂肪是人体内含热量最高的物质 脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和给予能量。一般人体日需脂肪占食物总热量的`15%~30%。一般正常活动的人每天摄入25克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天30~36克。但要注意，如果活动量不足，额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪，使孩子发胖，而不是长出结实的肌肉。 4、维生素是孩子生长发育必需有机化合物质 如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。一般天然食物中就含有各种我们所需要的营养素，而且比例适宜，所以，孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素。只有在持续的、高强度、大运动量情况下，热能营养不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，才需要额外补充维生素。要注意，过量摄入维生素和维生素缺乏一样，会导致不良后果。 5、矿物质、微量元素是人体代谢必要物质 儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液流失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。可以通过运动饮料补充无机盐。 6、参加运动的孩子要积极主动地补水 孩子运动前15~20分钟补充400~700毫升水，可以分几次喝。在运动中，每15~30分钟补充100~300毫升水，最好是运动饮料。运动后，也要补水，但不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。参加运动的孩子，只有保持良好的水营养，才能有良好的体能和健康。 儿童不宜做的五种运动 为了有一个健壮的身体，一些家长过早地让孩子从事某些健体运动，殊不知有些健体运动不仅不利于孩子身体的锻炼，反而容易造成伤害。正处于生长发育旺盛时期的儿童，身体内的器官、组织尚未发育成熟，有很多与成年人不同的解剖生理特点，因此有些健体运动不宜在儿童中过早开展。 儿童不宜进行拔河比赛 因为幼儿的心脏正在发育中，当肢体负荷量增加时，心脏容易疲劳，不能负担像拔河这样的大力量对抗。此外，拔河是一项对抗性较强的运动，往往会使儿童的手掌皮肤被绳索磨破，甚至由于双方拉扯时间过长，用力过猛，在强烈的外力作用下，容易引起脱臼或软组织受伤，严重的还会引起肢体变形，影响儿童体型健美。 儿童不宜过早练肌肉 在人的生长发育过程中，身高先于体重的增长，儿童是先长身高、后长体重，且肌肉含水分较多，含蛋白质和无机盐很少，力量弱、易于疲劳。因此，在儿童时期不宜过早进行肌肉负重的力量锻炼。 儿童不宜倒立 尽管幼儿的眼压调节功能较强，但如果经常进行倒立或每次倒立时间过长，会损害眼睛对眼压的调节。 最后提醒一下大家：天气太热时，还是需要及时避暑，身体流失汗液太多，会使身体出现中暑现象，家长这时要多注意了。 儿童营养知识的内容2 儿童营养食谱的做法，一周营养餐给孩子带来健康。 第一天 早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根。 午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜丸子、拌三丝、西瓜。 晚餐：米饭 1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个。 夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。 第二天 早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、橘子1个。 午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、豆豉烧鲳鱼、肉末香菇烩豌豆、煸炒红绿柿椒、西瓜。 晚餐：米饭 1.5～3两、红薯1.5两、清炖排骨海带、肉丝炒芹菜、椿芽拌豆腐、猕猴桃1个。 夜餐：菜肉馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。 第三天 早餐：花样馒头2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、梨1个。 午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、黄焖鸡块、肉片炒大白菜油面筋、醋熘绿豆芽、西瓜。 晚餐：米饭 1.5～3两、红薯1.5两、胡萝卜炖牛肉、肉丝炒芫荽、西红柿炖豆腐、苹果1个。 夜餐：健脑粥1.5两或牛奶1杯+点心。 健脑粥适用于备考期间因气候炎热、用脑过度、紧张造成的失眠、胸闷、心悸、气短、头晕、虚弱等症状，可用粳米100克、胡桃仁10克、百合10克、黑芝 麻10克、大枣10枚、莲子10克、桂圆10克，加水适量煮粥，后6种食品可调换增减，可以起到很好的养心安神和养血益智保健作用。 第四天 早餐：麻酱花卷2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根。 午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、红烧瓦块鱼、油菜烧丸子、番茄菜花、西瓜。 晚餐：米饭 1.5～3两、红薯1.5两、干煸牛肉丝、肉丝菠菜、白菜炖豆腐、苹果1个。 夜餐：紫菜馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。 第五天 早餐：豆包2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、橘子1个。 午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、小鸡炖蘑菇、烩三鲜、烧香菜丝瓜、西瓜。 晚餐：米饭 1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、熘肝尖黄瓜胡萝卜、番茄双色圆白菜、猕猴桃1个。 夜餐：骨汤荠菜馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。 第六天 早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、梨1个。 午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、腐竹红烧肉、肉丁面筋烧青豆、土豆片烧红绿柿椒、西瓜。 晚餐：米饭 1.5～3两、红薯1.5两、红枣焖羊肉、冬瓜丸子、锅塌豆腐、苹果1个。 夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。 第七天 早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、苹果1个。 午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、芫荽爆里脊丝、火腿木耳、双色菜花、海米烧扁豆、西瓜。 晚餐：米饭 1.5～3两、红薯1.5两、沙锅丸子小白菜、鱼香肉丝、芹菜香干、香蕉1个。 夜餐：三鲜馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。
儿童健康饮食策略（下）
3》蜜饯、腌渍物 成分是糖精、色素、防腐剂等，李青蓉营养师说到，腌渍食品的钠含量较高，食用过量会造成肾脏负担、增加罹患心血管疾病风险，此外，选购蜜饯和腌渍食品时，必须特别注意食品卫生安全，譬如制作过程可能加入违法添加物，或是零售贩卖没有密封包装的蜜饯、腌渍物，很可能孳生细菌、霉菌等卫生疑虑。 4》油炸食物 炸鸡、薯条是许多小朋友最爱吃的食物，但却是最不健康的食物之一，李青蓉营养师解释，正常人一天的油脂摄取量约3～7茶匙，而油炸食物早已超出正常标准，而且油炸物含有反式脂肪，除了造成肥胖问题以外，更可能带来致癌风险，并且引发心血管疾病，建议家长在购买或是制作餐点时，应该选择少油的烹调方式。 5》果冻 主要是由糖、色素、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，吃多了也会影响孩子的生长发育，因此，建议不宜给孩子食用过多的果冻，李青蓉营养师也补充，家长在购买时，可以选择无糖或是低糖的蒟蒻果冻，会是比较好的选择。此外，年幼的孩子吃果冻时，家长也应多留心注意，避免被果冻噎著的意外发生。 6》汤圆 主要成分是糖、油和淀粉，吃多了同样也会造成肥胖，尤其是有包内馅的汤圆，更是超高热量食物，4颗包馅汤圆就相当于1碗白饭的热量，提醒不宜食用过多，而且汤圆属于糯米制品，吃多了可能造成肠胃不适。另外，孩子吃汤圆时，父母也须注意孩子的吞咽情形，李青蓉营养师提醒，养成细嚼慢咽的饮食习惯，才能有助于肠胃消化、吸收。 7》生食 举凡像是生鱼片、生菜沙拉等生食，必须确保食物的卫生及安全性，像是生菜，容易有寄生虫和农药残留，食用前应该清洗干净，至于生鱼片，则可能有寄生虫和细菌问题，孩童应尽量避免食用。 8》基因改造食品 为大量生产食物，人类发明基因改造食品，优点是较不容易腐坏、可减少农药使用，但是目前已经有研究证实，基因改造食品对人体有害，有可能慢性导致人体细胞组织病变，具有相当高的风险性。李青蓉营养师提醒，除了避免食用基因改造食品的食物之外，平时也应注意 *** 发布的食品安全消息，才能为自己的健康安全把关。 不可不知的营养知识 孩子拥有健康的身体，就是父母最大的心愿！在孩子成长的过程中，家长最关心的莫过于身心的健康发展，除了掌握营养均衡、饮食规律之外，也必须了解正确的饮食知识，才能够真正守护孩子的健康。 Q 乳制食品，易造成肠胃不适？ 在儿童每日饮食指南中，建议孩子一天可摄取1.5～2杯低脂牛奶，然而，有些小朋友喝牛奶、吃起司等乳制食品后，会出现胀气、肚子绞痛和腹泻现象，对此李青蓉营养师解释，是因为乳糖不耐症或牛奶蛋白过敏，因而引起肠胃道过敏。 假如是对牛奶蛋白过敏，可以将牛奶改为豆浆，以植物性豆蛋白代替牛奶蛋白，就能避免过敏现象。至于乳糖不耐症，则建议可以先喝优酪乳或是减敏奶粉，等到肠胃道逐渐适应后，便能改善腹泻和胀气等问题。 Q 糖分摄取过多，导致注意力不集中、过动？ 不少家长认为孩子爱吃糖果，会造成注意力不集中及过动，然而，经过研究证实，人工色素及防腐剂才是引发孩童注意力不集中及过动的主因，因此，除了糖果以外，含有人工色素及防腐剂的食品，都应尽量避免孩童食用，此外，李青蓉营养师补充，孩童摄取过量的糖分，很可能造成血脂肪过高、肥胖和蛀牙问题，提醒家长应该多加留意。 Q 基改食品、人工色素，引发皮肤过敏？ 越来越多研究指出，食用基因改造食品会影响人体的免疫系统，对健康造成严重危害，而人工色素则会引发皮肤过敏及过动问题，李青蓉营养师表示，两者皆可能引起皮肤过敏，但是机转因人而异，通常在人体免疫力虚弱时，就可能引发过敏反应。 守护孩子健康 近年来，食品安全一再亮红灯，导致家长经常不知所措「到底该给孩子吃哪些食物？」李青蓉营养师建议爸妈挑选食物时，必须先确认食材来源的安全性，购买食品时，也要看清楚包装上的营养成分标示，才能确保食物来源的安全无虞。 从设计菜单、挑选食材到烹饪制作，每一个环节都需要父母为孩子细心的把关，必须付出许多时间和心思，但是如果能让孩子健康快乐的成长，相信都会是最甜蜜的负担。 李青蓉 学历：中国文化大学食品营养学系学士、台北医学大学保健营养学系硕士 经历：林口长庚医院营养师、台北医学大学保健营养学系兼任讲师、实践大学食品营养学系兼任讲师 现职：台北医学大学附设医院临床营养组组长 采访撰文／刘怡琳 咨询／台北医学大学附设医院临床营养组组长李青蓉 模特儿／可爱弟弟彦甫 摄影／米果摄影 ＊更多内容请参考：【妈咪宝贝】2015 年5 月号。mababy/ 订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 加入【】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/21048/儿童健康饮食策略（下） 关键字：婴儿与母亲5月号, 健康饮食, 偏食, 饮食均衡
打造健康宝宝的饮食策略
打造健康宝宝的饮食策略 天底下的爸比妈咪都希望孩子能够健康快乐的成长，而饮食摄取正是提供孩子发育的关键所在！本期育儿生活杂志邀请中西医师联手针对0〜5岁孩子提出饮食对策，身为爸妈的你一定要用心阅读！ 0〜5岁孩子的饮食建议 所谓「民以食为天」，食是人生存的基本需要，小宝宝当然也一样。从出生后就以ㄋㄟㄋㄟ为主食的宝宝，4～6个月阶段除了奶类之外，应该开始接触副食品；直到满周岁后，其饮食条件逐渐与爸比妈咪类似，这就是孩子大致的饮食发展阶段。接下来，将细分不同年龄阶段，从中西医观点详细说明0〜5岁孩子的饮食建议，请爸比妈咪看仔细罗！ 西医怎么说： 0～3个月 无论母奶还是配方奶，3个月前的宝宝都是以ㄋㄟㄋㄟ为主食。馨蕙馨医院小儿科主治医师陈虹任指出，只要摄取足够的奶量，宝宝就能够获取充足的营养。但许多爸比妈咪不晓得宝宝是否喝饱了，尤其是亲喂的母乳宝宝更是如此。陈虹任医师表示，可以观察宝宝的体重与尿量来做判断。新生宝宝的体重轻、变化幅度较小，家中的体重计通常无法精准测量。每次施打疫苗时，都会测量体重，或是 *** 提供的儿童预防保健服务，也会进行包含身高、体重测量…等的身体检查。若是宝宝体重沿着百分比曲线上升，就应该没有太大的问题。 在家里，爸妈可以观察的是宝宝的尿量以及喝完奶后的睡眠情况。陈虹任医师指出，尿量可以尿布做为指标，一天若有达到更换5～6片沉重尿布，应该就表示宝宝有喝足够的ㄋㄟㄋㄟ。通常宝宝只要肚子饿，就会睡得不好，因此，当宝宝喝完奶，能够安稳地睡上2～3小时，就表示宝宝已经吃饱喝足了。 打造健康宝宝的饮食策略 4～6个月 以前的宝宝饮食观念是6个月以后，再添加副食品；或是有些爸妈担心孩子会有过敏问题，就晚一点才给予副食品，但目前此观念已被推翻！陈虹任医师指出，现今认为最晚不要晚于6个月接触副食品。 从低过敏的食物开始尝试，像是米汤（粥上面那一层米汤）、米精、麦精、十倍粥或五倍粥，以及蔬菜水果泥，同一食物，份量从少到多，至少吃了3～7天，若都没有出现疹子或拉肚子…等过敏症状，就可以继续喂食，到了下一个循环，再尝试第二种食物。 ‧吃副食品也能训练吞咽能力 许多爸妈会将副食品直接放在奶瓶内，让宝宝以喝奶方式食用，陈虹任医师认为应该避免此习惯。现阶段的副食品摄取，除了让宝宝接触从液体到半固体的食物，提供更多的营养成分之外，还要训练宝宝的吞咽与咀嚼能力。爸妈应该以汤匙一口一口喂食，对于以后衔接成人食物才不会有困难。 7～11个月 7～9个月大的宝宝，开始长乳牙了，接触的副食品种类也逐渐增多。虽然宝宝需要以吃副食品来训练咀嚼能力，但千万别一下就提供太硬的食物，《小儿科医师写给准妈妈：健康‧育儿一定要知道的大小事》建议，食材的选择可以豆腐做为硬度的标准。 陈虹任医师建议6个月以后的宝宝就可以尝试蛋类，通常是先吃吃看煮熟的纯蛋黄，若无不良反应，隔了1、2周就能再增量尝试蛋白，不需要如同以前观念，一定要等到1岁以后再给孩子吃。鱼类也是一样，选择细致鱼肉类，打成泥状给孩子尝试看看。 原则上，7～9个月以后的宝宝，一天可以吃2～3种的副食品；10、11个月，通常三餐都可以吃副食品，让副食品逐渐变成是主食，其余时间再搭配ㄋㄟㄋㄟ的摄取。在《百万父母都说赞！菜市场的营养学：权威营养师为宝宝写的110道主、副食品烹调技巧》就建议将稀饭、软烂的面条，加入切碎的鱼肉、鸡肉末及切得细小的蔬菜，根茎类蔬菜则切成小丁并烹煮软烂以供宝宝食用。 打造健康宝宝的饮食策略 1岁 满周岁的孩子，其饮食可以逐渐与大人接近，米饭、蔬菜、肉类、海鲜…等固体食物都可以尝试，但其咀嚼与吞咽功能仍不佳，爸妈应该使用食物专用小剪刀将食物剪成小碎块，避免不小心噎到。 有些孩子即使满周岁了，还是只长出2、3颗牙齿，对于某些较粗纤维的蔬菜，咬也咬不碎，因而不太想吃东西，对此，陈虹任医师表示，若孩子还不太能接受固体食物，也可以吃半固体食物，晚几个月再接受固体物也没关系，请爸妈不用逼着孩子进食。 1岁以前不能喝蜂蜜水，这是因为蜂蜜内含肉毒杆菌芽胞，1岁以下的宝宝因免疫系统及肠胃菌丛尚未健全，应避免喂食蜂蜜，减少造成肉毒杆菌中毒的风险。不过，1岁以后可以开始尝试一些，全脂鲜奶也可以开始喝。原则上，1岁～1岁半之间，ㄋㄟㄋㄟ与粥、米饭、蔬菜的比例大约是一半一半；快2岁或2岁以后，ㄋㄟㄋㄟ就变成是孩子的副食品，奶则可以早晚喝一些。 现今的爸妈平时都忙于工作，没时间训练宝宝吃副食品，而让宝宝以喝奶为主食，但4～6个月起，应该是接触副食品的阶段，却都只吃一点点，甚至是不太接触，就无法训练其吞咽能力，营养也会不太均衡。 2～5岁 在《百万父母都说赞！菜市场的营养学》提及，这个阶段的孩子活动量大，除了三餐主食之外，餐与餐之间也可以增加1～2次的点心时间，睡前1小时补充ㄋㄟㄋㄟ。 由于2岁以后的饮食更偏向是成人食物，爸比妈咪应该注意孩子的摄取均衡的营养，不要让零食、洋芋片…等垃圾食物变成主食，培养孩子不偏食的好习惯，这时候也开始会到接触甜食，避免常吃甜食，大人自己也要以身作则，做个好榜样，许多爸妈手上拿着一杯饮料，却要求孩子不能吃甜食，实在没有说服力。 陈虹任医师特别提醒爸妈注意，3岁以下的孩子应禁止给予容易不小心吞下而噎到的食物，或是比较圆硬的食物，如：葡萄、樱桃、硬糖果或花生、杏仁、核桃…等坚果类，爸妈要多加注意。 打造健康宝宝的饮食策略 中医怎么说： 0～3个月 从中医观点来看，也是建议3个月前的宝宝以母奶为主。若是妈咪的奶量不足，才以配方奶做为补充。在《育儿中医智慧》一书提及，为了帮助婴儿在出生后百日形成良好任脉，可以自己翻身，中医师会建议妈咪加强进补有益任脉的食物，如：香菜、芹菜、洋葱、九层塔…等有香气的食物，借由有香气的蔬菜，打开胃口，促进消化，提升任脉之气，透过喂奶时，将此营养转化给宝宝吸收。 刚出生的新生宝宝，需要哺喂次数较频繁，大约每3小时就要喝ㄋㄟㄋㄟ，嘉义基督教医院中医部主治医师林怡如建议妈咪应该尽量建立规律的哺乳时间，控制每餐喂奶时间约为20分钟。若是哺乳时间拖得过长，喂食时间容易变得不固定，可能宝宝花了1小时来喝奶，但2小时之后，又要再喝1小时，几乎一直处于喝奶的状态之下，缺乏明显的餐与餐之间的间隔。对于之后要减少哺乳次数，就会较困难。3个月以后，大约4小时喝一次奶，一天约有6次的ㄋㄟㄋㄟ时间；更大一点，到了5、6个月，每天大约是5次左右，这阶段就可以开始尝试夜晚不要再哺喂，也就是不喝夜奶，让宝宝直接睡过夜。 亲喂之前，妈咪可以先以棉布或纱巾布沾点温开水擦拭 *** ，藉以清洁。哺乳期间妈咪的饮食习惯应该尽量多样且均衡，寒性冰冷食物（如：苦瓜、生菜、螃蟹、从冰箱拿出来的冰凉水果）不要吃太多，否则容易影响母奶的分泌量。 4～6个月 与西医观点相同，中医认为4～6个月阶段应该逐渐在宝宝的饮食之中添加副食品，从较软到有点硬的食物尝试，份量从少量到慢慢增加。刚开始尝试副食品时，一天吃一种，慢慢增加种类，并观察孩子的耐受性。 在《育儿中医智慧》一书提及，出生6个月左右如以糙米熬成粥，取用上半层糊状物（糜），可以温暖和滋养胃气，帮助消化系统、免疫系统，还可强化脊椎骨。再者，中医学认为弥猴桃（奇异果）具生津止渴、健胃催乳、清热消肿之功效，可选择稍微软化的奇异果，洗净去蒂头后，再压榨成泥给孩子吃。 此外，大约6个月大的宝宝，开始牙牙学语，也可尝试水梨泥，这是因为中医学认为「肺主声音」，而如《本草备要》所言，梨，性寒，味甘微酸，能润肺、凉心、燥痰、降火止渴、通利大小肠、可治发热、热嗽、痰喘、失音，不过，若宝宝有腹泻、脾胃虚弱及贫血，就不适合。 打造健康宝宝的饮食策略 7～11个月 增加副食品的种类，并摄取均衡营养是此阶段的饮食重点，林怡如医师指出，孩子的肠道发育未完成，为了避免生菌类感染，水果应该削皮才吃、喝水也不要喝生的，减少肠道接触病菌而感染的机会。 在《不吃西药！中医妈妈养出不生病、不过敏的健康孩子》一书之中，李思仪中医诊所院长李思仪医师在自己孩子出生满8个月时，开始让他每天早上喝点豆浆，因为豆浆含有大量优质的蛋白质与钙质，对于孩子的生长有很好的帮助。 《育儿中医智慧》一书提及，为了使宝宝能够更顺利且有利的匍匐前进，在出生后7个月左右，建议给宝宝多吃加强双手掌骨的食物，如：剥皮去籽的葡萄、葡萄汁；为了宝宝的骨骼挺固，可以自行站力更持久，在10个月大左右，建议多吃薏仁山药排骨糙米粥来健脾胃、去湿气和壮筋骨。 1岁 满周岁的孩子较有自主性，已经会选择自己爱吃的食物，但中医说「小儿饮食不能自调，食物不知饥饱」，也就是说，孩子没有办法控制自己的食量，不知道自己已经吃饱了，像是遇到喜欢吃的饼干、糖果…等甜食可能就会吃得过量，影响消化以及摄取其他种类食物的份量。林怡如医师指出，这时候就得建立良好的饮食习惯以及摄取多种类的食物，尤其是蔬果类的饮食习惯养成。现在有许多孩子不喜欢花力气咀嚼，不爱吃蔬果类食物，容易导致便秘，或是必须营养素缺乏，应该多让孩子练习咀嚼对于口腔发育会比较好，也关系到影响一生的饮食习惯。 而在《育儿中医智慧》一书提到，为了宝宝膝骨的完备，在1岁左右，建议多吃苋菜小鱼，可淋在糙米饭、粥或白饭中，加强膝骨的韧性与钙质。还有，牛奶也可提供钙质的摄取，倘若宝宝对于牛奶产生过敏或吸收不良的反应，可以尝试豆浆、米浆做为替代。 2～5岁 《育儿中医智慧》认为此阶段应该顺着2岁前的发展，继续着重于肌肉的发育、视力与手眼动作的协调、听力与说话。可常吃小米粥、米苔目、板条、燕麦粥、四神汤…等以加强肌肉发育；可常喝决明子茶、蜂蜜菊花茶、温的黑豆浆、枸杞菊花冻…等加强视力与手眼协调；花生汤、芹菜、洋葱…等加强听力；金桔柠檬茶、杏仁茶…等可补肺气，加强说话能力。 中医认为冰冷食物可能会影响孩子的消化功能，像是冰淇淋、锉冰，尽量少吃为佳。若是夏天气温炎热，可以饮用一般室温的白开水或是自制冬瓜茶、绿豆汤、柠檬水、薄荷水…等带点凉性的食物就有消暑作用。爸比妈咪或许认为大口吃冰才能消除暑气，但林怡如医师指出，身体皮肤血管扩张，血流量增加，才能发挥散热机能，然而，吃下冰冷食物会让血管收缩，虽然嘴巴感觉凉凉的，但实际上，身体的散热功能却因此受到影响了。 避免以食物奖励孩子，像是爸妈时常会这样跟孩子说：「如果你乖乖，就带你吃麦当劳！」将高热量的油炸食物做为好宝宝的奖励，可能会影响孩子之后的饮食习惯，林怡如医师建议不要以大餐或是不益健康的红灯食物作为奖励手段，此项行为连结会使孩子日后也以此方式作为得到满足的方式。
对于小朋友健康饮食，有哪些好的建议？
生活水平的不断提高带来了人们对健康的逐渐重视。从一开始就吃饱，吃得健康，越来越多的家庭在努力实现均衡的营养，均衡的饮食。我来介绍一下今天食物的一些小变化。虽然不能一下子让饮食变得健康，但是慢慢地~总是很好的~这里的新鲜食物包括蔬菜水果和瘦肉，要减少对火腿肠、各种丸子、卤肉等加工肉的摄取。用烹饪等烹饪方式代替油炸，可以减少油脂摄入，使食物健康。建议培养清淡的饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成年人每天食盐不超过6g，每天烹饪油25~30g。烹饪时可以用更健康的橄榄油代替花生油、猪油等。日常生活可以用烹饪方式代替油炸。选择低脂或低脂乳制品。避免工业生产的含有反式脂肪的加工、烘焙、油炸。根据“健康饮食金字塔”，成年人每天要吃三个蔬菜和两个水果。7个月至12个月大的孩子每天摄取25~100克蔬菜和25~100克水果。1~2岁的儿童每天摄取50~150克蔬菜和50~150克水果。2~3岁的儿童每天摄取200 ~ 250克蔬菜和100 ~ 150克水果。4~6岁的儿童每天摄取250~300克蔬菜和150克水果。6岁以上，每天可分配蔬菜300-500克，水果200-300克。在食物中多选择全谷物食物，谷物中含有的膳食纤维量比较高。青少年和成年人每天需要摄取25克以上的膳食纤维，儿童需要的分量会低一些。基本儿童的年龄5是他们一天需要的分量。缓解和预防便秘：膳食纤维能刺激肠的运动，帮助排便。保持肠道健康：膳食纤维提倡增加内益菌，有助于保持肠道健康。预防大肠癌：膳食纤维减少了食物残渣在肠道停留的时间，间接减少了致癌物质的积累。调节血糖，预防其他疾病。可溶性膳食纤维有助于减缓血糖吸收，结合胆汁排出体外，降低血液胆固醇。一周吃两次以上的鱼，鱼类是OMA-3不饱和脂肪酸的主要来源，经常食用可降低胆固醇，有益心脏健康。水可以维持身体的细胞结构，帮助新陈代谢。也有助于运输身体所需的营养素，将代谢废物排出体外。所以每天喝一定量的开水很重要！1-3岁的孩子每天要喝大约700-900毫升的水。4-8岁需要1100-1300毫升。9-13岁的男孩需要喝1500-1800毫升的水，女孩只需要喝1200-1600毫升。13-18岁男孩的推荐值为2000-2500毫升，女孩仅为1500-1700毫升。成年后男性推荐额为2.3 ~ 2.8升，女性推荐额为1.8 ~ 1.9升。生活节聚会在一起，但一天三餐要尽量有规律地吃。如果两顿饭之间饿了，吃一把水果或坚果等健康的零食可以补充能量。
