煮茶蛋做法
用料：鸡蛋10个、食用盐5勺、老抽半勺、酱油1勺、茶叶40g、冰糖或白砂糖适量、香叶2片、桂皮2块、大料2个。步骤：1、准备材料：茶叶大概是2次盖碗冲泡茶的量，稍微多点，用的茉莉花茶。可以加一两个干辣椒️。2、鸡蛋洗好放入锅内，煮至水开，转中小火，放入上图中的调料。3、接着加入4-5小勺盐，生抽炒菜勺1勺，老抽半勺，糖少许。最后中小煮8分钟关火。4、找一个碗或盘，鸡蛋用勺子盛出来，放入。5、然后把已经敲好的鸡蛋放回锅中，过几个小时入味了鸡蛋，凉了可以稍微加热一下吃着更香。
茶叶蛋的做法及配料 怎么制作茶叶蛋
1、用料，鸡蛋8个（也可以多点），十三香粉5克，盐5克，糖5克，桂皮3根，香叶8片，八角6个，酱油适量（生抽老抽都可以），茶叶适量，花椒粒5克。
2、锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗干净，加冷水。
3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却3:锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖。
4、加入桂皮、八角、香叶、继续煮沸。
5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂,只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮，放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮。
7、大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味。
