在家怎么制作巧克力？
自己在家做巧克力的步骤如下：1、准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。2、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。3、准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。4、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中，搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里，小编家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代。5、然后在前端剪一个口子，把巧克力浆倒入事先准备好的模具中，期间一定要不停的震一下模具，把巧克力浆之间的空气完全震出，这样的巧克力才造型优美。6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了。
在家如何制作巧克力
自制巧克力的做法如下：用料：可可液块140克、可可脂70克、白糖50克、牛奶20克。1、提前称好所需材料，备用。2、将白糖放入牛奶中，加热搅拌融化，融化好后坐温水中备用。3、将可可液块和可可脂分别切小块，放入大碗中，要保证碗干净无水无油。4、大碗坐锅里隔水加热，注意温度不要超过60度，不断搅拌至完全融化。5、快速倒入牛奶糖液，边倒边搅拌。6、给巧克力糖液糖液降温，降至27-29度左右，再加热升温到30—32度左右，经过调温的巧克力比较稳定，不容易化，这一步也是关键。7、用勺子舀进模具。8、放冰箱冷藏，取出后密封冷藏保存，口感细腻丝滑。
如何简单制作巧克力
第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。
第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。
第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。
第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。
第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。
第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。
第7步、 迅速将巧克力倒在裱花袋里。
第8步、将花嘴剪开一个小口，从模具的底部开始挤，挤好后轻轻震一下模具，震掉气泡。
第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。（仅供参考）
