山药怎么做才好吃
清炒山药，素炒山药木耳，山药排骨汤，山药烫火锅，清蒸山药等。准备食材：山药去皮，清洗干净，山药切成均匀长条，放入清水浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，切成长条状。大蒜几粒切成薄片，葱切成马蹄片，小米椒切小段，和葱蒜放一起。 清炒山药，素炒山药木耳，山药排骨汤，山药烫火锅，清蒸山药等。 清炒山药： 1、准备食材：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。 2、大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。 3、山药焯水：锅内加入适量清水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止山药氧化变黑。然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗备用。 4、烹炒：锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克提鲜，翻炒几下，再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起。汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
山药怎样做才好吃
清炒山药的做法 山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花请点击输入图片描述热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。请点击输入图片描述胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。请点击输入图片描述山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。请点击输入图片描述
山药的做法
山药是一种多年生的草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，块根含淀粉和蛋白质，可以食用。山药的食谱又有哪些呢？下面介绍几种山药的烹饪方法！ 1、山药酒 配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。 制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。 特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。 注意事项：外感咳嗽忌服。 2、山药药膳汤 配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只 制法： （1）先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水 （2）水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟 （3）出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成 特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的'的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。 3、蜜汁山药 原料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。 制法： （1）戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用 （2）锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油 （3）将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化 （4）熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀 （5）放入桂花酱炒匀即可出锅。 4、山药排骨汤 原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 制法： （1）山药洗净，去皮切断，蒸2分钟 （2）排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫 （3）放姜片葱结，加黄酒，转小火 （4）煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火 （5）半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可 小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
山药的做法
山药有四种比较常见的做法。1.清炒山药木耳:将山药切成小片，锅烧热后倒入油，把山药沥干水分倒入锅中，接着倒入泡发好的木耳，进行翻炒就可以了。2.清炒山药:山药去皮后洗净切片，锅烧热后倒入油在放入胡萝卜翻炒，之后再倒入山药片，山药变色之后，倒入高汤，汤要没过山药，加入适量的盐和糖进行调味。山药吸收汤汁就可以出锅了。3.山药泥:山药去皮后洗干净表面的粘液，把山药切小片后，大火烧开锅里面的水，放入山药片，煮软之后，将山药放入搅拌机中，搅成糊状，根据自己的口味添加其他调味品。4.小米山药粥:准备好山药和小米，将山药去皮后切片，锅里加水烧开，倒入小米煮五分钟之后再加入山药，放入适量的白糖调味即可。5.山药的营养价值比较高，而且做法也很简单，在日常生活中可以尝试不同的做法。
山药做法
山药，为中药材名，功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精等，那么，山药怎么做才好吃呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读! 1、糖桂花紫薯山药糕 铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量 步骤 1.山药和紫薯洗干净去皮。 2.放入蒸锅蒸20分钟。 3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的`可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。 4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。 5.最后装盘成型。 6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花 7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。 2、椰汁蒸山药 山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g 步骤 1.枸杞用水泡一下。 2.山药去皮切条放入盐水里备用。 3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。 4.装盘后撒白砂糖。 3、山药炒腊味 腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g 步骤 1.山药去皮后，切片备用。 2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。 3.腊肠提前蒸熟备用。 4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。 5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。 6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。 4、山药枸杞煲羊排 羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉 步骤 1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水 2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出 3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟 4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟 5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可 5、香菇山药炒肉片 山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜 步骤 1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。 2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。 3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。 4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。 5.底油放入香菇、山药翻炒。 6.加入生抽、糖、盐。 7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。 8.倒入肉片翻炒均匀。 9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。 6、清蒸山药肉丸 猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉 步骤 1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。 2.加山药剁碎。 3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。 4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。 5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。 【拓展阅读】 山药的功能主治 健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 ①《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。 ②《别录》：主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。 ③《药性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。 ④《食疗本草》：治头疼，助阴力。 ⑤《日华子本草》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。 ⑥朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。 ⑦《伤寒蕴要》：补不足，清虚热。 ⑧《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。 山药的用法用量 内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。外用：捣敷。 食用山药的注意事项 有实邪者忌服。①《本草经集注》：紫芝为之使，恶甘逆。②《汤液本草》：二门冬为之使。 （实邪，即风寒暑湿燥火六种致病因素入侵在身体初期， 由于身体虚弱而刚刚的病的一种过程。）
山药多种做做法大全
1. 山药乌鸡汤众所周知，汤是一种非常有营养的食物，精华都在汤里面，所以很多人都非常喜欢喝汤，也喜欢做各种各样的汤，那么今天就来看一下山药乌鸡汤，也非常美味有营养。它的主要食材有乌骨鸡，山药，枸杞和葱，姜，盐料酒，制作过程是先将乌骨鸡宰杀，之后进行处理，清洗之后将其剁成大块，放入沸水中煮3分钟，然后捞起洗干净，放在一旁备用，然后将山药去皮清洗干净，切成块状之后备用，然后将上述准备好的食材一起放入锅中，开大火进行煮，然后转入小火慢炖45分钟即可，出锅后可以放上枸杞，这样就可以出锅了。这道菜主要可以起到健脾益胃，滋肾益精的功效。2. 山药炖排骨也可以制作山药炖排骨，是比较家常的一道菜，用到的食材包括山药，排骨，枸杞，姜，罗汉果和食盐，做法是先将排骨清洗干净，之后倒入少量的料酒去腥，然后将排骨放入锅中焯水，之后将山药去皮清洗切块，同时将枸杞泡水，再将排骨放入锅中，之后将山药，姜片和罗汉果依次放入锅中进行慢炖，半个小时就可以出锅了，营养又美味。这道菜能够起到养胃护胃，益气补肾的作用。3.山药炒肉片介绍的第三道菜是山药炒肉片，更是一道家常菜，用到的食材有肉片，山药，菜椒，白醋，料酒，盐，鸡精和生粉，主要的做法是先将山药去皮清洗干净，之后将其放在一旁备用，然后坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出来也放在一旁备用，然后坐锅热油煸香大蒜片，之后依次放入山药，菜椒和肉片进行翻炒，再加入食盐和鸡精，这样就可以食用了。这是一道简单的家常菜，相信很多人都自己做过，那么其实这道菜也非常健康，可以滋养胃部，缓解胃部疾病。4.桂花山药桂花和铁棍山药在安徽人家大厨手下得以结合，无论是味道、色泽，还是营养，都无可挑剔。5.四季粗粮入秋后，在我们经历了苦夏，又即将面临寒冬的来临，作为秋天自然是储备能量的季节。但是从科学饮食，健康饮食的角度去看，除了大鱼大肉，五谷杂粮一样不能少！这道四季粗粮，多种粗粮组成，玉米，山药，紫薯，花生等，不仅营养美味，关键是应季而食身体棒！
