如何做烤面筋
今天分享烤面筋，吃起来Q弹又有嚼劲，相对买的面筋，自己做的这款烤面筋会稍微软一点，会更有肉感一些烤面筋的做法步骤step1温水中加入食盐，搅拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，搅拌均匀步骤step2揉成面团，用手拍均匀，然后盖上保鲜膜，静置一个小时步骤step3将面筋转移到砧板上，用手稍微铺平一点，然后切成大小相等的块状步骤step4取两根筷子，面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来，面积不要卷得太厚，不容易煮熟步骤step5将面筋下入开水锅中，大约煮20分钟左右，面筋会全部飘上来，这时候将面筋捞出来，过一下凉水步骤step6全部放凉以后，把面筋从筷子上取下来，然后插入竹签，顺着一个方向把面筋切开，形状就像弹簧一样步骤step7调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉，浇上热油，再挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌均匀步骤step8将酱汁刷满整个面筋串，一定要刷均匀，这样会更好吃步骤step9将面筋串放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟步骤step10烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以开吃了
正宗的烤面筋技术怎么做的？
【烤面筋的做法】第一步：准备食材：小麦谷朊粉、辣椒油、葱、盐等；面料这里推荐的是谷元粉，它不同于其他的面粉，一般用来做包子、包饺子的面料都是需要经过很多繁琐的步骤，这次做烤面筋用到的谷元粉，吸水比较快，所以不需要和面那些复杂的方法，准备烧水壶，烧一壶热水在放凉，准备一个盆，往里面加入适量的温水，往盆里加入2~3勺盐，用筷子搅拌均匀，等盐充分溶解的时候，准备一碗谷元粉，把谷元粉倒入锅里，锅里水变干之前都可以不用管它。第二步：等到锅里的水被谷元粉吸干之后，这时面筋就初步做出来了，用手把面筋压一遍，把里面的水分挤压出来，在把水分全部倒掉，这时先别急着处理面筋，刚吸过水的面筋要静置20分钟左右，等到时间一到，把面筋放到菜板上，用刀将面筋切开，切成大小差不多的方条。接着准备一双筷子，用筷子夹住面筋的一端，用手抓住面筋的另一端围着筷子转圈，把面筋缠在筷子上，最后手接触的那一端要黏在面筋上，用力的摁一下，这样把筷子取下来的时候也不会松垮。第三步：洗锅烧水，将长长的面筋浸泡在锅里，生火加热把面筋煮熟，期间不需要把锅盖盖上，蒸汽跑不出去怕面筋提前浮起，不好判断是否煮熟，等到面筋浮起就可以捞出备用，用一根根长长的木签拿煮熟的面筋串起来，木签一定要干净的，不然做出来的烤面筋不卫生，最后在用到把面筋呈螺旋状割开，就跟在烧开摊吃到的样子，最后在裹上一层辣油，撒上一些葱花，放在烧烤架子上烤熟，好吃的烤面筋就做出来了。以上就是烤面筋的全部内容，烤面筋的正宗做法，用对食材，不需要和面洗面，轻松搞定，做面筋，小麦谷元粉比较合适，不需要经过复杂的处理。
