自制虾球的做法步骤 虾球的营养价值
1、做法：虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用；大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；倒入虾仁翻炒；虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟；倒入水淀粉；翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。
2、营养价值：现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾球的做法
虾球的做法如下：主料：鲜虾、土豆。辅料：芝士、面包糠、面粉、鸡蛋、芝麻、盐、胡椒面、食用油。工具：碗、盘子、锅、吸油纸、勺子、砧板、刀具。1、准备材料：鸡蛋打散，芝士切小块，土豆切片。2、土豆放锅里，大火蒸15分钟左右。3、虾，留尾，备用。4、虾去头，去壳，去肠泥，剁成肉末备用。5、蒸好的土豆，用勺子捣成泥。6、把虾肉泥、盐、胡椒粉、芝麻、加入土豆泥、搅拌均匀。7、取一些土豆虾泥，滚圆后，压扁，放入芝士块，包起来。8、虾球依次放入面粉、蛋液、面包糠里滚一圈。插上预留好的虾尾，虾球就制作完成啦！9、油锅预热至七成热，把虾球放进去炸至表面金黄。10、捞起后放在吸油纸上，吸去多余油脂。11、最后装盘。
