清蒸桂鱼怎么做
清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收。 桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！
清蒸桂鱼的用料
桂鱼1条 蒸鱼豉油2匙
姜2～3片 料酒1匙
盐少许 油2匙
大葱1棵 小红尖椒1个
清蒸桂鱼的做法
步骤1
准备好需要的食材。
步骤2
把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
步骤3
在桂鱼鱼背上划一刀。
步骤4
鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
步骤5
放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
步骤6
锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。（图中使用的是新思特的奶牛锅）
步骤7
蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。
步骤8
锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
步骤9
把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。
怎么做清蒸桂鱼详细做法
清蒸桂鱼做法步骤如下：1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
