食品留样柜温度标准
食品留样柜是餐厅、食品加工企业等地常用的设备，用于存储留样的食品，确保食品安全。但是，在存储食品时，需要注意温度标准，以确保食品的质量和安全。
食品留样柜温度范围
食品留样柜的温度应该在0℃~10℃，这个温度范围可以有效地避免食品变质。如果温度过低或过高，都会造成食品质量的明显下降，甚至会引发食品安全问题。
温度检测
食品留样柜应该定期进行温度检测，以确保温度达到标准。检测方法可以使用电子温度计或其他检测设备。如果发现温度过高或过低，应该及时采取措施调整温度。
温度调整
如果发现食品留样柜的温度偏高或偏低，应该立即进行调整。通常情况下，可以通过改变设备的温度设定来实现，但在某些情况下，可能需要更换设备或修理设备。
注意事项
除了注意温度标准外，还有一些其他注意事项。首先，食品留样柜应该经常清理和消毒，以确保食品不受到细菌感染。其次，应该避免在食品留样柜内存放过期食品或不合格食品，以及生食和熟食放在同一个留样柜里。
总之，食品留样柜温度标准对于食品安全至关重要，必须严格遵守。除此之外，还应该注意设备的清洁和消毒，以确保食品的质量和安全。
食品留样室里冰柜和保鲜柜温湿度规定是多少
-4度。即冰箱的保鲜柜内即可。一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质，达不到预期的效果。扩展资料：1、厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染，尽量避开排放“三废”（废水、废渣、废气）的企业。二是厨房最好不要设在地下室，因为地下室不利于通风、采光、排放烟尘和防潮，食品也极易霉烂变质。2、厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。3、每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染。厨房内的垃圾桶（箱）必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。参考资料来源：百度百科-食堂管理制度
