微量元素氨基酸螯合物与无机微量元素相比有哪些优势
微量元素的氨基酸、蛋白质螯合物对畜、禽生产有什么好处? 微量元素营养对畜、禽生长和健康关系重大，被誉为生命元素。半个世纪以来，微量元素营养历经了3个阶段，即无机盐阶段、简单的有机化合物阶段及氨基酸螯合物阶段。前两个阶段被称为第1和第2代产品，存在着难吸收和生化功能差的缺点。而氨基酸螯合物易吸收，抗干扰，不污染水质、环境，接近天然形态，稳定性适宜，被称为第3代微量元素饲料添加齐。 西南农学院用蛋白质生产复合氨基酸微量元素螯合物，是这样进行的： 蛋白质→水解→中和→螯合→浓缩 盐酸或硫酸 氢氧化钠 无机盐 →干燥→粉碎→产品 蛋白质原料→水解→除酸→板框过滤→ 20％硫酸 碳酸钙粉末 复合氨基酸液→螯合→浓缩→干燥→产品 无机盐 氨基酸、蛋白质和微量元素的螯合物同无机盐相比，在化学和生化上均有质的区别。无机盐中的金属呈离子态，进入小肠因PH值较高，而以胶体沉淀析出，难以吸收利用。螯合物呈电中性，且有笼形结构，即使在小肠中仍可被溶解吸收。氨基酸螯合物的另一重要特性是稳定常数适中，金属在消化道中易于释放，且有利于消化酶的复制、生成和激活。另外，微量元素的无机盐形式添加剂混合不均匀易氧化、易吸潮，，而螯合物就克服了这一缺点，大大提高了微量元素的生物利用率。 氨基酸、蛋白质金属螯合物具有提高畜、禽、水产品养殖产量，降低饲料消耗、增进健康水平，提高营养价值的特点。这将使畜、禽养殖业提高到一个新台阶。 这种螯合物用于水产养殖：添加0.2％一0.3％螯合物，较对照组提高产量14.04％，饵料系数降低10.1％，亩纯收入增加42.53％。效益显著。
微量元素氨基酸螯合物的螯合物的类型
螯合物按其功能可以分为三种类型：（1）具有运输与贮存金属元素功能的螯合物。这类螯合物中的金属元素本身不具备任何功能，也不会改变或修饰配位体存在的情况下，该金属螯合物才能被吸收，并在血液中运输，透过细胞膜，将金属离子运输并沉积在机体所需要的地方。属于这类螯合剂的有EDTA、氨基酸、尤其是半胱氨酸和组氨酸。（2）参与代谢的螯合物。这类螯合物以其结构性特征存在于动物体内。螯合物中金属离子的存在对于该类螯合物代谢功能的发挥是必不可少的。这类螯合物有血红蛋白和细胞色素氧化酶（其中铁为被螯合的金属元素）、维生素B12（其中钴为被螯合的金属元素），等等。血红蛋白中铁的存在保证了氧在血液中的运输。（3）不利于金属元素吸收与利用的螯合物，如植酸磷、植酸锌、草酸钙等。这类螯合物妨碍了金属元素的正常代谢功能，降低了金属元素的利用率。 微量元素氨基酸螯合物属于第一、二类螯合物。但据螯合剂原料的不同，微量元素氨基酸螯合物也可分为两类：（1）非特异氨基酸螯合物。这种螯合物的螯合剂不是特种的氨基酸，是水解羽毛粉、血粉等。这些原料水解出的氨基酸种类和比例通常难以控制，进而氨基酸与微量元素的摩尔比、反应的pH值及时间等条件也难控制，所以最终所得到的螯合物产品性能常不稳定。（2）特异氨基酸螯合物。这种螯合物的螯合剂为特种的氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、甘氨酸等。这种螯合物的反应物摩尔比、反应的pH值及时间等条件可以严格控制，因而产品的化学结构及性能都比较稳定的。氨基酸与微量元素的摩尔比主要有2:1和1:1两种。
氨基酸金属螯合物的作用有哪些
氨基酸在植物生长中作用有三：1）有机氮养分的补充来源；2）金属离子的螯合剂.氨基酸具有络合（螯合）金属离子的作用,容易将植物所需的中量元素和微量元素（钙、镁、铁、锰、锌、铜、钼、硼、硒等）携带到植物体内,提高植物对各种养分的利用率；3）酶促制剂.氨基酸是植物体内合成各种酶的促进剂和催化剂,对植物新陈代谢起着重要作用.但是,氨基酸在土壤中容易被细菌同化、分解,因此不宜作为基肥在土壤中施用,而是制成叶面肥料,喷在叶片上让植物直接通过叶面吸收氨基酸和其他元素.
