火腿肠的制作方法及配方？
现在这个季节除了红薯、冬瓜、萝卜这些素菜比较受欢迎以外，那肉类现在做什么最合适么？相信许多人已经猜到了。不错，就是灌香肠，灌香肠在我们这里，可以说是家家户户都要做的事情，就算是猪肉涨价了，也抵挡不住大家的灌香肠的热情，不仅是因为灌出来的香肠好吃，更是当地人的一种怀念。那么这时候肯定有人好奇了，既然香肠在当地这么受欢迎，那到底应该怎么操作呢？其实灌香肠真的不难，重点就在于调料的掌控，而对于猪肉中的调料，一般每家都有自己的一套方法，当然各家做出来的口味也是大不相同的，有的咸鲜口，有的甜甜口，还有香辣口等等。下面话不多说，今天就给大家分享这道香肠的制作步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧备料主料：猪肉五斤、肠衣三米辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许灌香肠之步骤步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）灌香肠之总结灌香肠最重要的调料就是盐，有的人灌香肠就算是甜甜口也要放一些盐，只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质。同时盐和肉的比例一般在1：40左右，也就是说一斤盐要腌四十斤肉，也有人一斤盐腌三十斤肉，具体要看肥肉多少决定（肥肉经过晾晒就化成油了），而猪肉选用三分肥七分瘦最佳
制作火腿肠的配方？
小时候如果能得到一个火腿肠，那是一件令人高兴的事。小口小口的吃，细细的品，任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处，成分以及制作工艺，仅仅是嘴巴对肉的需求，对美味的渴望。慢慢的长大了，看的多了，才慢慢发现我们当初的美味，今天分享一下制作火腿肠的配方：一、食材明细1、主料猪五花500g红薯淀粉80g蛋清一个2、辅料盐适量花椒粉适量蚝油1勺生抽2勺生姜适量鸡粉适量白砂糖适量白酒2勺二、具体操作做法：1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲(我摔了大约15分钟）。5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。8、做了这么多。9、上锅大火蒸30分钟。10、冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。小窍门：1、肉泥一定要按一个方向搅打上劲2、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。3、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！
畜产品采集加工机械设备税率是多少？农业机械的税务编码是什么
畜产品采集加工机械设备的税率为:9%畜产品采集加工机械设备的税务编码为：109023804畜产品采集加工机械设备简称：农业机械说明：包括挤奶机、剪羊毛机、牛奶分离机、储奶罐、家禽脱羽设备、家禽浸烫设备、生猪浸烫设备、生猪刮毛设备、屠宰加工成套设备、其他畜产品采集加工机械设备。畜产品采集加工机械设备、挤奶机、剪羊毛机、牛奶分离机、储奶罐、家禽脱羽设备、家禽浸烫设备、生猪浸烫设备、生猪刮毛设备、屠宰加工成套设备
去登山最好带哪些食物？
1.金枪鱼罐头及饼干购买时记得选择有拉环的金枪鱼罐头，如此一来才不需要另外带开罐器增加重量。金枪鱼丰富的蛋白质加上薄脆饼干的碳水化合物是绝佳的组合。2.硬奶酪及饼干比起其他种类的奶酪，硬奶酪在常温中能存放较久，若配上全麦饼干，更能增添许多风味。但带硬奶酪还得要带刀子，有点麻烦。3.花生酱最好可以将花生酱装在类似牙膏容器的软管里面。这样不只可以直接从用软管食用，也可以挤在饼干上。4.巧克力虽然不耐高温的特性是巧克力的一大缺点。但其所含的高热量却能迅速补充身体缺失的能量，巧克力包装纸也较好处理。5.新鲜水果尽管果皮较难处理，但所提供的天然碳水化合物仍是许多人的登山良伴，不过切记要选择一些较耐压的水果。如果不想吃果泥大餐的话，香蕉、水蜜桃或是草莓这类较脆弱的水果最好还是别放进背包里。6.牛肉干除了拥有足够的热量、蛋白质及碳水化合物以外，牛肉干绝佳的口感及风味更是让人爱不释口，最重要的是它的重量很轻。登山时带上一包，绝对能为整个旅程增添一番风味！7.水果干由于较能于高温下存放，许多驴友会舍弃新鲜水果，转而选种类较多样化、热量较高的水果干。水果干比水果较好携带，也没有果皮要处理的问题。8.燕麦棒许多人以为燕麦棒是低热量的高纤食品，其实不然。燕麦棒主要由糖及油脂组成，脂肪与碳水化合物的含量偏高，效果和常见的能量棒很相似，相当适合被当作补给食品。9.能量棒不管是营养成分、重量或是垃圾生产量，能量棒都是非常适合登山时携带的补给品，唯一的问题是能量棒的价钱较其他要贵。10.坚果坚果变化性高，不仅可以任意搭配，喜欢甜食的人也可以加点巧克力、小块的棉花糖等，让简单的补给品变得更可口。
