中秋月饼营销方案
中秋月饼营销方案 中秋节吃月饼也是家喻户晓,你的中秋月饼营销策划好了吗?没有的话就一起看看本文的介绍! 中秋月饼营销方案【1】 一、概要 中秋是中国的一个传统节日，消费者在这期间比较活跃，容易形成消费热点， 因此这一时期成为商家争取的大好时机.。本策划根据天伦月饼生产厂家推出的月饼礼品，综合分析消费者市场的各种因素，对月饼产品的投入市场做出了可行性分析及销售建议。 二、背景市场分析 (一)背景分析 据中国社会调查所(SSIC)近日公布的对北京等全国近十个城市2000位公众如何过中秋的问卷调查，有53%的被访者表示会去看望自己的领导或工作上的伙伴。如今的老百姓已经不再满足于全家聚在一起吃顿饭这么简单，中秋节的消费趋向有了一些新变化，有人形象地把这种消费显现称之为：“月光经济”。最近更有人提议把中求作为法定假日，以便出行购物、走亲访友。虽然这种提议短期内未必会成为事实，但可以预期，每年年中秋将是消费热潮再次兴起的一个节日。 (二)市场分析 随着人们的物质生活水的提高、国家政策的规定，特别是舆论的引导下，人们已经不仅仅满足于中秋节大吃一顿，送烟送酒，而是开始追求更加高尚的方式来联络感情，表示欢庆，所以预计以后每年的中秋节消费者的消费将越来越趋于多元化。 月饼作为一种进入普通消费者家庭的不可或缺的、寻常不过的商品，由于兼具传统含义和美食气息，月饼包装的礼品能给人们带来问候的同时，也让人们接受了美食的美味。其发展的趋势是十分诱人，极大的市场空间、丰厚的利润回报、极强的购买力和需求量，使之成为一个永不衰落的朝阳产业。 三、市场营销战略 (一)产品定位 美味可口、美观大方、具有较高的品位和较强的传统气息，适合赠送亲友、自己食用且价格适中的一种中秋产品。产品将分为高档、中档和低档三种。 (二)目标市场 月饼作为礼品的这种产品定位是以大中型企事业单位的集体消费者为主，以及一部分经济收入较好的消费者的综合市场，具体分类如下： (三)销售渠道 1、针对重点客户，可以派出推销员联络个大中型企业，发布产品信息、介 绍产品特点，了解客户需求，并不失时机地促成订货 2、以各类商场、食品商店为平台，提供相应的广告支持，并给予一定的优惠条件的代销 (四)营销建议 1、由于月饼是一种较为有季节特点的食品，虽然在中秋期间是一种理性消 费品，但是平时销售过少，应该建议中秋增大销售队伍，扩大产品宣传途径。 2、争取时间上的优势，先下手为强，力求在中秋前一个星期基本完成大部分订货。 四、机会与问题分析 (一)机会与优势分析 由于消费者在中秋节时期的消费已经越来越去多元化，并且在中秋节容易形 成消费热潮，特别是月饼作为一种传统的中秋消费品，一直能吸引消费者的眼球，引起购买冲动，从而形成明显的消费热点。 (二)威胁与劣势分析 面对市场上越来越多的月饼销售商，竞争也越来越多，形成的市场也越俩越 大。特别是一般销售不可能像一些大型专业厂家一样可以顺利进入大型商场，甚至于拥有自己的专卖店，这是一般销售的最大劣势。 (三)问题分析 1、面对市场上琳琅满目的月饼种类，怎样使此月饼产品更能吸引消费者的. 要求 2、如何克服在中秋市场上，目标客户需求上的信息不对称情况? 3、中秋之后的月饼销售进入低潮，应该如何确保销售额? 五、具体行动方案 (一)前期，调研阶段。以我们现在掌握的市场情况着手，针对目标市场，特 别是重要目标市场进行跟踪调查，及时了解目标市场信息，研究分析目标市场范围内的需求量及目标市场动向。 (二)中期，分销阶段。派出销售人员，以我们了解到的目标市场信息，对目标客户进行走访、垂询，并在预计机间内完成大部分订货任务。 (三)后期，收尾阶段。通过各种手段，掌握客户的需求情况及意见、建议，争取二次订货，完成销售计划。 六、风险控制 针对问题分析中可能存在的各种风险，以及各阶段调研出现的各种问题，对 计划及时进行修正，使风险尽量降低.加强销售、贮藏、运输等阶段对月饼这一食品安全的控制等。 中秋月饼营销方案【2】 一、 活动背景 中秋节，农历八月十五，是我国的传统节日之一，与春节、清明节、端午节并称为中国 汉族的四大传统节日，自2008年起中秋节被列为国家法定节假日。“八月十五月正南，瓜果 石榴列满盘”，中秋节有赏月、吃月饼等习俗，月饼作为中秋节美食之一，象征合家团圆和美 满幸福。 二、 活动目的 本活动方案就是在向顾客传播中秋月饼文化的同时，为广大月饼和食品厂商提供一个展 示的舞台，为消费者提供一个购买安全、放心、质优价廉月饼的渠道，通过开展一系列文化 和促销活动，拉动中秋月饼销售，带动超市中秋节档期客流和销售增长。 三、 活动对象 四、 活动主题 五、 活动时间 六、 活动地点 七、 活动工具准备 1、 销售现场pop 2、 卖点 3、 终端卖场 4、 礼卡设计、画册设计、广告设计 八、 活动方式 1、2、3、a、b4、 网上sp 依公司企业情况选择 与腾讯等合作，例如在空间或邮箱制作中秋贺卡，标识商家logo 全国连锁的商家适用 5、 联合sp a、 不同行业：酒店 中秋节聚餐 b、 各大卖场 (考虑利润空间大小) 6、7、 活动sp 社区活动 8、(全国连锁的大商家?) 9、 政府、企业单位、事业单位sp 不管是全国连锁还是地区性质的商家都可以采取，尽量争取 活动1：“爱心月饼拍卖” 与**电视台合作，举办“爱心月饼拍卖“仪式，现场拍卖特别制作的月饼，出价最高者 获得拍卖月饼，最后将拍卖所得捐给贫困学生。 活动2：中秋月饼文化展示 设立月饼文化墙，以展板的形式，让民众了解月饼的起源与沿革，解读从古至今与月饼 相关的历史故事，揭开“嫦娥奔月”、“拜月神话”的神秘面纱，同时展示月饼品牌的发展历 程及其品牌文化。 活动3：中秋月饼美食展 各大月饼及食品品牌分别推出别具一格的主打品牌，参与“最喜爱的品牌月饼”评选活 动及展销活动，让顾客尽情享受美味、优质、健康的月饼。 九、 广告配合方式 十、 费用预算 十一、 不妨预测 十二、 效果评估 时间销售?拓展月饼销售时间。 长期提供月饼 月饼diy：时间、形式、人物 家庭主妇携带小孩子，提供一定空间和人力，月饼形状与口味可供消费者多样选择。 ;
中秋节月饼销售策划方案
中秋节月饼销售策划方案 中秋节月饼销售活动的开展是为了扩大知名度，抓住更多潜在消费者。下面是我推荐给大家的中秋节月饼销售策划方案，希望大家有所收获。 中秋节月饼销售策划方案【1】 一、 活动背景 中秋节，农历八月十五，是我国的传统节日之一，与春节、清明节、端午节并称为中国汉族的四大传统节日，自2008年起中秋节被列为国家法定节假日。“八月十五月正南，瓜果石榴列满盘”，中秋节有赏月、吃月饼等习俗，月饼作为中秋节美食之一，象征合家团圆和美满幸福。 二、 活动目的 本活动方案就是在向顾客传播中秋月饼文化的同时，为广大月饼和食品厂商提供一个展 示的舞台，为消费者提供一个购买安全、放心、质优价廉月饼的渠道，通过开展一系列文化 和促销活动，拉动中秋月饼销售，带动超市中秋节档期客流和销售增长。 三、 活动对象 四、 活动主题 五、 活动时间 六、 活动地点 七、 活动工具准备 1、 销售现场pop 2、 卖点 3、 终端卖场 4、 礼卡设计、画册设计、广告设计 八、 活动方式 1、2、3、a、b4、 网上sp 依公司企业情况选择 与腾讯等合作，例如在空间或邮箱制作中秋贺卡，标识商家logo 全国连锁的商家适用 5、 联合sp a、 不同行业：酒店 中秋节聚餐 中秋节月饼销售策划方案【2】 一、促销目的 以中秋月饼的消费来带动卖场的销售，以卖场的形象激活月饼的销售。预计日均销量在促销期间增长10%—20%。 二、促销内容 1、买中秋月饼送可口可乐 买90元以上中秋月饼送355ML可口可乐2听。(价值3.6元) 买200元以上中秋月饼送1250ML可口可乐2瓶。(价值9.2元) 买300元以上中秋月饼送2000ML可口可乐2瓶。(价值13.6元) 2、礼篮：分别为298元、198元、98元三个档次。 298元礼篮：七星香烟+加州乐事+价值80元中秋月饼+脑白金 198元礼篮：双喜香烟+丰收干红+价值60元中秋月饼+脑轻松 98元礼篮：价值40元中秋月饼+ 20元茶叶+加州西梅 3、在促销期间(9、3——9、12)，在卖场凡购满300元者，均可获赠一盒精美月饼(价值20元/盒)。 4、在9月10日的“教师节”，进行面向教师的促销：凡9月9—10日两天在**购物与消费的教师，凭教师证可领取一份精美月饼或礼品(价值20元左右的)。 三、整合促销 1、媒体 在音乐交通频道，隔天滚动播出促销广告，时间8、17—9、12，每天播出16次，15秒/次。 2、购物指南 在9、1——9、13的“购物指南”上，积极推出各类的促销信息。 3、店内广播 从卖场的上午开业到打烊，每隔两个小时就播一次相关促销信息的广播。 4、卖场布置 (1)场外 a、在免费寄包柜的上方，制作中秋宣传; b、在防护架上，对墙柱进行包装，贴一些节日的彩页来造势; c、在广场，有可能的可悬挂汽球，拉竖幅; d、在入口，挂“**购物广场 禧中秋”的横幅。 (2)场内 a、在主通道，斜坡的墙上，用自贴纸等来装饰增强节日的气氛; b、整个卖场的上空，悬挂可口可乐公司提供的挂旗; c、在月饼区，背景与两个柱上布“千禧月 送好礼”的宣传;两边贴上可口可乐的促销宣传; d、月饼区的上空挂大红灯笼。 5、其他支持 保健品进行让利15%的特价销售。 团体购满3000元或购买月饼数量达20盒，可享受免费送货。 四、促销费用 媒体广告费：1、2万元 可口可乐系列赠品：6万 场内、场外的布置费：0、6万 月饼费用：6万 共计：13、8万人民币 五、具体作业 1、交通频道的15秒广告，由公司委托**广告制作，在广告合同中应当明确不同阶段的广告内容;预定在8月报16日完成。 2、购物指南由采购部负责拟出商品清单，市场部负责与**晚报印刷厂联系制作;具体见该期的制作时间安排。 3、场内广播的广播稿由市场部来提供，共三份促销广播稿，每份均应提前两天交到广播室。 4、场内、外布置的具体设计应市场部、美工组负责，公司可以制作的，由美工组负责，无能力制作的，由美工组联系外单位制作，最终的布置由美工组来完成。行政部做好采购协调工作;预定场内布置在8月18日完成。 5、采购部负责引进月饼厂家，每个厂家收取500元以上的促销费。同时负责制订月饼价格及市场调查计划，在8月5日前完成相关计划。 6、工程部安排人员负责对现场相关电源安排及灯光的安装，要求于8月10日前完成。 7、防损部负责卖场防损及防盗工作。 8、生鲜部负责自制精美月饼的制作。 六、注意事项 1、若场外促销的布置与市容委在协调上有困难的，场外就仅选择在免费寄包柜的上方，制作中秋宣传; 2、若在交通频道上的宣传不能达到效果时，可选择在报纸等其他媒体上进行补充宣传; 3、市场部应进行严格的跟踪，对出现的任何异样及时进行纠正。 中秋节月饼销售策划方案【3】 一、 活动时间：xxxx 二、 活动目的：盛隆超市在这美好的秋季与您相约，9月13日“花好月圆人团圆、盛隆送礼礼连礼”与您共度中秋、国庆佳节。感受秋天带来收获与成熟的风韵。 三、 活动主题：花好月圆人团圆 盛隆送礼喜连连 四、 卖场陈设：卖场内专设中秋礼品专卖区，按照月饼的品牌、保健品和酒的类别正气陈列，指定专人负责礼品的促销，策划部负责中秋礼品区的`装饰，要求在卖场内醒目，能吸引顾客的目的。 五、 活动内容： 一重喜 一次性购物满30元，可抽“仲秋礼券”1张，60元2张，单张小票最多限5张; a. 购指定几种月饼礼盒时，此礼券可抵3元;(此券限活动期间使用) 指定月饼品种有： b. 购保健品或酒(指定商品)可分别抵1元、2元、3元使用。(此券限活动期间使用); 已买断的酒为使用品牌。 l 中 秋 礼 券 a 类保健品或酒 此券可抵1元 l 盛 b 类保健品或酒 此券可抵2元 l c 类保健品或酒 此券可抵3元 二重喜 如果您中秋礼券右下角的文字能拼起“盛隆团圆奖” 、“盛隆喜庆奖” 、“团圆奖” 、“喜庆奖”，祝贺您，您又中了我们的第三重奖。中奖条件和奖项设置如下： a.团圆奖 集齐“团、圆、奖” 3个字 奖价值200元的奖品(礼券、现金) b.喜庆奖 集齐“喜、庆、奖” 3个字 奖价值100元的礼品(礼券、现金) c.盛隆奖 集齐“盛、隆、奖” 3个字 奖价值12元的礼品(礼券、现金) d.欢乐奖 集齐“盛、隆、奖、团、圆、喜、庆” 7个字任意一个 奖价值3元月饼小礼包一份(9月28前) 奖价值1元的盛隆购物券一张(9月28后) 奖项预设置：a共100个 ;b共1000个;c共10000个; 六、 商场布置： 总店：关于中秋节的吊旗、门口的条幅或者中秋的宣传画(一中秋节的活动内容为主)、陈列区的布置。 连锁店：中秋节条幅、吊旗。 七、 费用预算： 条幅：10米*6元/条*26条=1500元 中秋礼券：0.1元/张*10万=1万元 吊旗：2.5元/张*1000张=2500元 dm快讯：待定;广告费用：报纸、电视，待定 八、 注 1、中秋礼券在外地定做印刷。策划部负责设计与联系印刷; 2、中秋礼券的左联由收银员负责收取。 3、吊旗、dm快讯策划部负责拍照、设计排版，联系印刷。配送中心和门店组织商品。 4、连锁店负责各门店的条幅。 5、在超市入口处专门设立奖品兑换专柜。 6、各店的中秋礼券由超市专人负责管理、登记，下班收回保管好。 ;
冰皮月饼材料购买
一、冰皮月饼工艺流程二、操作要点 (一) 原辅料、模具准备 1.糯米粉 最正宗的原料是冰冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，可以选用上等糯米粉来制作，也是—种不错的选择。也可以直接选购汤圆粉来制作，口感与味道要比普通的糯米粉好。 2.白砂糖 作为冰皮的重要调味品之一，起到了重要作用，具体要根据市场反馈需要选择放入量。 3.黄油 可以充分保证冰皮表面的光洁度，使冰皮吃起来口感更加细腻。 4.牛奶 够赋予冰皮强烈的奶香气息，与黄油融合后味道会更加浓郁。 5.豆沙馅 可以直接购买市场上销售的红豆馅，要选择质地较硬的豆沙馅，这样在后面塑形的制作环节里会相对容易些，或者按照第四章方法自己制作豆沙馅。 6.咸蛋黄 可以在市场上购买真空包装的咸蛋黄，但口感较之从咸鸭蛋中接剥出的新鲜蛋黄要差。 7.月饼模具 制作冰皮月饼的模具较传统的月饼要小很多，这样制出的冰皮月饼更加小巧精致。形状以圆形或方形模具最为常见。值得注意的是，月饼模具多为木质材料制成，所以制作前要用清水冲洗刀刻花纹，直到干净为止，并仔细查看，以免制作时黏在冰皮表面，造成不必要的麻烦。自动化生产的时候一般可以采用按压式塑料模具。 (二) 糕粉制作 将糯米粉倒人干净的容器中，放入微波炉或烤炉中烘烤，以高火挡加热/mln至熟，取出后会有少许结块，用和面机搅打成粉末状，再用细筛过滤。 (三) 冰皮的调制 1.面糊制作 将配方内所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，加入适当的香精和食用色素。面糊中不能有小面团，可用手捏散或用和面机充分搅拌均匀。 2.蒸糕 将面糊放人锅中隔水蒸熟透，成面糕状。 3.醒面 面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。 (四)分皮 将冰皮面团揉搓至长条形并分剂。将分剂后的冰皮面团搓圆，并擀成皮状。将冰皮和馅分成相同份数的“小剂子” （个数相同，体积根据模子的大小调节），各自揉成圆团。 (五) 包馅 将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。蘸少许糕粉或玉米淀粉于圆球上，放人模具，用手掌紧按住模具的月饼放置口，用力均匀，直到冰皮面团紧贴于模具四周，压实后准备脱模。 (六)成型 手工脱模方法是，首先敲打模具，使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧，随后将模具的压制口朝下敲打，同时将另一手掌放置于压制口下方，等待月饼落下。机械成型机是靠空气压缩机的动力自动脱模的。 (七)冷藏 冰皮月饼做好后放人冰箱冷藏即可销售或食用。三、注意事项1、糕粉即熟糯米粉，如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分钟即可。 2、传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是3：7，冰皮月饼可以是4：6，所以要事先了解你的月饼模型是多大量的，然后再算出饼皮和饼馅的份量。 3、冰皮月饼冷藏后味道更好。 4、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。 5、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。 6、掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，也能用来当冰皮月饼的馅哦~ 7、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。四、冰皮月饼皮配料 玉米粉 40g 糯米粉(多备少许撒粉用) 50g 细砂糖 30g 牛奶 150g 植物油 30g 做法 1. 糯米粉倒入盘中摊开，放入微波炉加热约30秒，让糯米粉熟透，备用。 2. 取一汤锅倒入牛奶与植物油，以小火煮约1分钟，再拌入玉米粉、熟糯米粉以及细砂糖，搅拌均匀后熄火，备用。 3. 用擀面棍用力捣匀2，将粉糊搅拌成顺滑的麻糬团状。 4. 往桌面撒上少许熟糯米粉，把3放到粉上搓成长条状，分切为12等份，搓成圆球状，即可。五、例：绿豆馅脱皮绿豆100g 、糖 50Gg、 吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)脱皮绿豆提前一晚泡好，沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放凉。以上回答你满意么？
