酵母圣琪好还是安琪好
酵母圣琪和安琪的效果都是一样的，就是安琪的酵母发的面更甜一点。安琪还是较老的品牌。圣琪酵母的特点：1、发酵速度快，有效缩短面团的发酵时间，提高效率。2、 发酵力稳定、活沏强劲、后劲十足、入炉急胀性好。3、成品内部组织柔软，口感好，营养价值高。安琪酵母的特点：1、发酵速度快。2、发酵风味足。3、产品质量稳定。4、发酵耐性好。扩展资料：开封后的酵母储存：影响酵母稳定性的因素有水分、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。开封后最好短时间内用完。如果酵母开袋后用不完，应采取正确方法保存。酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏（或低温干燥处）保存活性。
三种安琪酵母的区别
安琪酵母是一种发酵用酵母，广泛应用于面包、蛋糕和其他食品的生产过程中。但是，市场上有多种类型的安琪酵母，从价格到适用范围都有所不同。接下来，我将详细介绍三种常见安琪酵母之间的区别。首先，常见的三种安琪酵母分别是干酵母、鲜酵母和即食酵母。干酵母是经过干燥处理的酵母，可长期储存，有着更长的保质期。鲜酵母在保持较高含水量的情况下销售，需要在短时间内使用，因此适合大量生产。即食酵母是新型的酵母，在迅速发酵方面具有显着优势，同时应用范围广，也越来越受到欢迎。其次，这三种酵母的用量和发酵速度也有所不同。干酵母通常需要与面粉混合，混合后立即在常温下搅拌均匀，以激活酵母菌体。鲜酵母需要先加入温水中，与混合好的面粉混合。然后，用水调节混合物的温度，以适宜酵母生长，还需要用更长的时间来完成发酵过程。即食酵母需要与面粉混合，然后将混合物与温水混合。在适宜的温度下发酵，即食酵母的发酵速度比干酵母和鲜酵母更快，但是，不要使用过多的即食酵母，以免味道过于苦涩。最后，在选取适合的安琪酵母时，也需要考虑面团的类型和配方。例如，对于某些需要长时间发酵的食谱，干酵母可能更合适，而对于需要快速制作的蛋糕，即食酵母通常是更好的选择。总之，干酵母、鲜酵母和即食酵母之间的区别在于外形和保存方式、用量和发酵速度以及适用范围。选择适合自己的酵母类型是做出美味面包和蛋糕的关键。
