昂刺鱼的做法
昂刺鱼的做法：主料：昂刺鱼2条。辅料：葱一把，姜3片，盐2小勺，油1小勺，料酒5ml1、昂刺鱼去内脏，冲洗度干净，沥水备用2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香，将葱姜盛出，问下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香3、将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热答水4、选择“鱼汤”模式，时间默认1小时内30分钟，开始工作5、时间约剩下半小时左右，调入2小勺盐6、快好的时候剪入葱花即可7、完容成后出锅装碗即可享受美味挑选昂刺鱼的小窍门：1、质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。2、好的昂刺鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。3、昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。参考资料：百度百科-黄颡鱼
昂刺鱼做法 昂刺鱼做法很简单
1、材料：昂刺鱼、鲜紫苏、香菜、姜、胡椒粉、油。 2、昂刺鱼宰杀并清洗干净后，用厨房吸水纸吸干水分备用。 3、鲜紫苏、香菜洗净，姜刮皮拍扁。 4、热锅冷油，以中小火把昂刺鱼煎至微微金黄，淋入少许热水，随后再加入姜块和清水约3至5碗，大火滚沸后改小火滚10分钟左右，放入紫苏叶和香菜，撒入胡椒粉，调味后即可食用。
